中讲解，李逸手中不停，不住的翻炒着。
很快，第二锅中的
丝就愈发的
燥了。
但李逸没有停手，依然在翻炒着。
没一会儿，那些燥的丝居然慢慢开始返
了，还变得有些微微的粘手。
不过李逸知道，这不是返，而是丝中的油脂被炒出来了。
于是，他就把丝铲起，腾进了第三锅里。
第34章 刷新认知
“第三熟锅的温度要比青锅更低，保持在30－50c就可以了。”
等到李逸把丝从第三锅中盛出来的时候，丝已经变成了一丝一缕的纤维丛，看上去就像是松散的毛线团一样。
但这并不是李逸想要的最终状态。
拿过了一个
壁机，把丝团放进去后，李逸按下了开关。
片刻后，等到丝被倒出来时，已经变成了细密的丝绒状。
“这个状态的松，来做馅料就是最好的了。”
展示了下松的状态，李逸就拿过了蛋黄，用刀碾碎，铲进了盆里。
随后，李逸拿过了一瓶沙拉酱，往盆中挤了半瓶。
“咸蛋黄和松都是咸的，所以咱们要放一些沙拉酱来中和。”
一边挤着沙拉酱，李逸一边解释：“沙拉酱还有一个作用，就是粘合剂，帮咸蛋黄和松凝结成团，这样在包青团的时候会更好包一些。
沙拉酱的量没有固定的比例，主要看馅料的湿程度，一直加到能捏成团就可以了。”
说话间，李逸已经将沙拉酱和咸蛋黄、松搅拌到了一起。
馅料在沙拉酱的浸润下开始粘结，但却并不显得湿稠，依然保持着半爽的状态，在掰开时丝依然根根分明。
李逸抓起一小团，轻轻用力捏了下，又揉搓了两圈，馅料就变成了一团馅球。
“拌到这种状态，就可以了。”
李逸展示了下馅料的状态，就把馅料
给了赵金麦，让她搓成一个个相同大小的小球。
而李逸则把刚刚和好的艾
糯米面团取了出来，分成了一个个的面剂。
和包汤圆是相同的手法，用面剂捏成面碗，放
馅料，收包好，一个青团就算包好了。
窗外的天色已经彻底黑了下来，餐厅里早就开了灯，却也无
发现。
所有摊主们都在认真看着李逸的
作。
很快，李逸就将所有的青团都包好送了蒸笼之中蒸了起来。
青团上锅之时，正是狮子
出锅之刻。
和李逸说的一样，出锅后的汤煲里，汤汁一点没少，狮子依然浸泡在汤汁中，但却都染上了一层诱的酱红色。
把汤煲拿出来，放在案台上，李逸用筷子挑开了蒙在汤煲的保鲜膜。
保鲜膜一开，一
浓郁的香气就涌了出来。
嗅到这香气，最前排的摊主们顿时都忍不住
吸了气。
依稀间，还有肚子咕噜响的声音响起，却分不清是从哪里传来的。
现场摊主从中午到这以后，就水米未进。
眼看已经是夜里了，很多都饿了。
虽然之前试吃了些东西，但那些一就能吃完的粽子，一颗馄饨，根本不顶饿。
吃完以后，馋虫被勾起来，就更饿了。
再闻到这刚出锅的热狮子的浓郁香气，一些摊主顿时就顶不住了。
吴垒闻到味道后，也忍不住凑过来了。
在京城餐厅的时候，每次出锅，他都得多少尝一点。
但今天当着这么多的面，他不好意思偷吃，之前试吃的东西都给现场摊主端去了，他连一都没捞着吃。
从中午到现在，他也是一饭都没吃，还一直在帮忙出力，所以早就饿了。
这会儿闻到香气，他忍不住来到近前问：“逸哥，这个狮子和上次你做的，闻着味道不一样啊？”
他说完，喉结就耸动了两下，咽了两水。
闻着这香气，他在说话的时候，中就一直在分泌水。
“这是红炖的，那个是清炖的，肯定味道不一样了。”
李逸随说着，就用汤勺捞出了一颗狮子。
