“装了一手尬比。”
“读书多有什么用？现在这个社会是看赚钱的。”
“
家一万块一份的炒饭，还不够赚钱啊？”
“这纯粹是骗子，傻杯才去吃这么贵的炒饭！”
“吃不起就吃不起，骂就过分了。”
“我要是有钱，我也去吃，活着不就是为了吃饭么？”
“我也是，贵不是它的问题，是我的问题，我tm穷啊～！”
李逸没有关注直播间里的争论，他正在全贯注的看着锅里瑶柱丝的火候。
这些瑶柱丝都是用
货发制而成的，各个都有台球那么大，鲜味极其浓郁。
在经过
油的煸炒后，瑶柱丝特有的那种海鲜味儿顿时弥漫了开来。
眼看瑶柱丝里的水分基本上已经被煸得焦，他又拿出了一碗亮晶晶的透明的，像是
丝一般的东西，放进了锅里，和瑶柱丝一起煸炒。
那是泡发了三天的鱼翅。
鱼翅本身是没有味道的，但和瑶柱丝一起煸炒，就可以借到瑶柱丝的鲜香味。
煸炒了几下后，李逸就将瑶柱丝和鱼翅倒了出来，放在漏勺里，沥油脂。
这些也只是炒饭的辅料。
到这里，辅料就准备得差不多了。
接下来，他要准备炒饭了。
他先是拿出了一根茁壮新鲜的鲁省大葱，剥掉外皮，冲洗净。
然后截
去尾，分成了葱白，青绿中段，和纯绿的葱叶三个部分，全都细细的切成了葱花。
随后，他才舀了些油，扣进了锅里。
他要开始炒饭了。
扭动阀门，他加大了火焰的强度，将锅烧得滚热，油迅速融化，香味弥漫。
随后，他用厚麻布垫在锅耳上，用右手紧紧捏住，左手抓起一把葱白花，丢进了锅中。
滋啦！
葱香味迅速弥漫！
这是炒饭的第一步，葱花炝锅。
这样可以让葱的香气迅速挥发出来，融
到米饭之中。
在葱香味最浓郁的时候，李逸迅速用炒勺舀起了一勺米饭，抖进了锅里。
没错，是抖。
他抖动着炒勺，勺里的米饭就迅速分散开来，粒粒分明的落进了锅里。
滋啦啦！
米饭锅，表面的蛋
迅速凝固，紧紧的包裹在了米粒上。
李逸右手也没有闲着，在米落锅中的第一时间，他的右手也开始颠起了锅。
他抖落米饭的地方是锅的内壁处，米粒是沿着锅沿滚锅底，然后被他一颠，又从锅前侧飞了起来，凌空旋转着落回了锅的内壁，划过了一道圆形的轨迹，一粒也没有落在锅外。
“哎呦！好功夫！快拍！”
老唐看到这一幕，顿时惊呼出声，赶忙示意摄像小哥凑近拍摄特写。
李逸没有管他，依然在匀速的用炒勺舀起米饭，抖进锅里，右手不停的颠锅。
这个环节是最关键的，他必须要时刻关注每一粒米饭的状态，要让它们粒粒分开，并且要均匀受热，才能让米粒获得完美的金包银的效果。
看着李逸颠勺的动作，
助理好问：“他为什么不一下把米饭都倒进去？”
“是为了从炒的时候，就让米粒一直保持身。”
老唐解释：“这些米饭都是隔夜饭，冷藏过的，温度比较低，如果全都倒进锅里，锅里的温度一下就降下来了，需要慢慢升温，那样水蒸气就闷到米粒里去了，米饭就软了，不够。
这样一点一点加米，就能让锅里的温度始终保持在一个比较高的程度上，这样就可以把米饭本身的水分烘出来一部分，让米饭更粒粒分明，更爽。”
“这样啊！学到了。”
助理忍不住感慨：“但这样炒肯定很累。”
“当然累了，这样炒锅会越来越重，对厨师的腕力是个很大的考验。”
老唐看着李逸颠锅的右手，啧了声：“厉害，这老板的腕力肯定很强，这铁锅在他手里就像是塑料做的一样，抖都不带抖的。”
助理闻言，也观察着李逸的右手。
他将右手的袖子挽到了手肘处，随着他颠锅的动作，他小臂上的肌
都在随之抽动，纹理清晰。
