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临安城美食录 第29节(2 / 2)www.ltxsdz.com

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片片透白的鱼片漂浮在晶莹的粥米上,点点翠绿的香葱和芹菜做点缀,一青二白,煞是好看。

尝一,鲜的鱼和清香的白粥结合在一起,鲜美无比。

香葱和芹菜感微脆,和鱼粥挤在勺子里一齐送中,直至粥碗见了底仍觉得意犹未尽。

生滚鱼片粥做法不难,味道也好,阿青看了一遍就学会了,于是林稚接着教他做松饼。

松饼分硬皮软皮,林稚更喜欢吃软皮的。和阿青大概描述了一下,他也喜欢软皮,两一拍即合,开始剁猪里脊

里脊切块,过水煮熟,用擀面杖压平,连搓带撕做成松——每到这种时候,林稚就格外想念后世的料理机。

尽管麻烦,但好在成品效果喜,蓬松棉絮的松好似一团团金色软云,光是用眼看就能想象在唇齿间融化的松软。

沈小七和阿蓝还没见过这种新玩意儿,都放下扫帚凑过来看。

“到这种程度就可以调味了。”林稚用勺子搅了搅松,又往里放了盐、酱油和白糖。

“还要放白糖?”阿蓝惊讶。

“当然,白糖可是松的灵魂。”

做完一锅金黄酥软的松,接着擀油皮、包油酥、团松,一个个金黄松软的小饼上炉慢烤,不到半个时辰就能出炉。

面香混着香一同飘出,还能闻到隐隐约约的甜味儿。

然而这南风知我意还不是松饼最香的时候。刚出炉的松饼外皮稍硬,经过一天的回油才会逐渐会变得软糯,那时候掰开才叫一个香。

沈小七和阿青吞了吞水,阿青也眼地瞅着。

林稚见状笑道:“回油一晚味道更好,明天再吃吧。”

在食店做工的都知道“心急吃不了热豆腐”的道理,虽然忍得辛苦,但还是听话地等到了第二早晨。

转天清晨,林稚还以为自己是第一个起的床,打着哈欠慢悠悠踱到庖厨,就看见三个盯着松饼的小脑袋。

“……可以吃了。”

得到他的允许,三个一手拿一个,直接掰成两半吃起来。

果真像林稚所说那般,经过一晚回油的松饼外皮更加软糯,色泽也更诱了。

酥软油香的饼皮包裹着蓬松絮的松,中间适度的凹陷证明了饼子的柔软,吃起来酥香可,甜咸适

阿蓝赞不绝:“好吃,白糖确实是灵魂——不愧是小郎君!”

几个吃了五六个,还剩下不少,索趁热打铁挂牌出售。

想到做松时那子麻烦劲儿,林稚狠狠地把“金丝松饼”定了朝食里面的最高价。

出售朝食的酒楼并不多,再加外面的彩楼欢门太过惹眼,吸引来不少不愿在食摊买早点的讲究客

一个上午下来,新菜品“生滚鱼片粥”和“金丝松饼”居然卖得一点不剩。更有意思的是,这两样朝食大多是一同售出的。

沈小七疑惑,问林稚是怎么回事。

林稚想了想,“大概是因为‘生滚鱼片粥’和‘金丝松饼’很对仗?”

沈小七表示赞同。

南门大街上来的都是新食客,好在鱼片粥和松饼来了个开门红,给食客们留下了一个挺不错的印象——新开的酒楼味道好吃、价钱适中,店主长得也好看。

新酒楼第一次开业,客流量大得林稚这个老油条都有些遭不住,一天下来腿也酸了,肚子也饿了,晚上随便做了几道清粥小菜当暮食。

刚拿起筷子,忽然有推门而

孟琼舟携着一身风尘出现在他面前:“抱歉。”

似乎走得很急,对方轻轻喘了气,伸手松了松领,“没赶上你的温居宴。”

“酒楼很漂亮。”

“辛苦了。”

林稚眨着眼睛望着他。

建康,就算快马加鞭也要四五天才能赶回来吧?距离他给孟琼舟发请帖,不过才过去了两

他连忙站起身来:“谢、谢谢……孟郎君你饿不饿?要不要用些暮食?”

然而低看了看食案上的清粥小菜,林稚又觉得有些拿不出手,“我再去做几道!”

“不用了。”孟琼舟拦住他,“这些就很好。”

青菜瘦粥、香菇油菜、凉拌莴笋丝,都是些家常菜。然而正是这些清淡的家常小菜,让并不很饿的他产生了食欲。

孟琼舟坐到他的对面,“一起吃。”

林稚连忙跑去庖厨给他添了个碗。

“今匆忙,没来得及给你准备贺礼,改补上。”

“不用的。”林稚咬着米饭摇了摇,“孟郎君你能来,我已经很开心了。”

他不过一个小小的酒楼老板,孟少卿如此真诚待他,看来是真把他当作好朋友了!

作者有话要说:

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