趁腌
的功夫。
高大爷用
辣椒段和几粒花椒把改刀好的芹菜青笋和莴苣叶炒制断生，垫在盆底，然后开始做菜。
“水煮类菜系，说白了就是一个‘用豆瓣酱熬的红汤煮食材，然后放上刀
辣椒泼热油’的烹制套路，几乎所有易熟的食材都可以用这个套路制作，只要舍得放料，味道都不会太差。”
高大爷舀了两勺豆瓣酱放在菜板上用刀剁碎。
接着向林旭解释道：
“豆瓣酱剁碎后更容易出红油，酱香味也更容易渗
到汤里面。”
剁好后他架上油锅，准备炒红油。
群里。
在潘达连续发了两个大红包后。
臭皮匠们总算想起建群的初衷了。
沈佳悦觉得大家出的主意都太片面，所以将表姐陈燕拉到了群里。
这位毕竟是吴可欣的老板呢，而且
史比较丰富，应该能给点建设
的意见。
“我就谈过一个蓝朋友，你再说我史丰富我告你毁谤啊小悦悦！”
陈燕进群就发了一通火。
她不认识潘达，跟吴可欣也不太熟。
所以就将吴可欣的经纪
薇薇姐拉到了群里，让薇薇姐帮忙出主意。
“你们在聊什么？吴可欣？等着，我这就把她拉进来！”
看到群里的状况越来越失控。
潘达色疲惫的退出了群聊。
累了……
毁灭吧！
第五十五章 通用水煮技法！你会做料油吗？
“滋啦！”
锅里的油热后，高大爷将准备好的葱姜花椒以及辣椒段放进了锅里，开始翻炒，等香味飘出来后，将剁好的豆瓣酱放进锅里。
很快。
豆瓣酱特有的酱香味就飘散而出。
“炒豆瓣酱的时候不要着急加水，要慢慢炒，把酱的香味彻底炒出来，这样才更好吃。”
林旭原本没打算用烹饪学习卡。
但现在师父进了教学状态，每一步都认真讲解，不学一下怪可惜的。
所以他便在心里默念一声：
“使用烹饪学习卡！”
默念完毕后，脑海中响起了系统的提示音：
“学习对象：高培生。当前技能为：传道授业。是否学习？”
林旭：？？？？
你可真没让我失望啊！
锅里的豆瓣酱炒得差不多的时候，高大爷往锅里加了两三碗早上刚刚熬好的大骨汤，同时把火调大。
鲜亮的红油漂浮在白色的大骨汤上，对于喜欢吃辣的来说，这汤太让有食欲了。
很快。
锅里的骨汤被烧开了。
高大爷没有做下一步动作，而是让锅里的骨汤保持沸腾的状态。
“骨汤烧开别着急煮，大火熬一熬，让料里的香味彻底融到汤里面。”
约莫过了三五分钟后。
高大爷把火调小，用密漏将锅里的料渣打了出来。
这一步让林旭顿时喜欢得不行。
过去在学校吃毛血旺这类菜品时候，最烦的就是里面的料渣和花椒之类的香料了，每次都要挑半天。
今天终于不用理会这些了。
感觉能多吃一碗饭。
料渣打净后。
