腿
腌制十五分钟左右最合适,太短太长都不好。算着也差不多够时间,她开始将提前准备好的二荆条辣椒放
锅中小火煸炒。
宫保
丁
味属于糊辣荔枝型,所以想要好吃,就得将辣椒的香味给煸出来。
外面好多餐馆做宫保
丁是会放黄瓜、胡萝卜,林楚迟没有用这两种食材,她做的宫保
丁除开
腿
,便只有花生米、大葱这些。
“好香……”
宫保
丁的香味开始飘出来时,学生们都下意识闭上眼睛陶醉其中。
这道菜要用大火,所以做起来还是挺快的,收好芡后就将菜直接出锅,均匀裹上芡汁的宫保
丁看起来卖相极佳。
早就被香味馋得不行的学生们看到菜出锅,抢着刷卡道:“我要一份宫保
丁盖饭!”
七号窗
外他们抢着买宫保
丁盖浇饭时,楼上冯钰玉这会也正在忙碌。
她拿到林楚迟给写的炸
方法就立刻找来测油温的温度计,还有称东西的小电子称。
林楚迟给她写的已经是傻瓜式教程,她照着上面来,只要不出错,做出来的炸
绝对没问题。
冯钰玉回自家窗
试了一会,做出来的炸
果然比昨天进步很多。
这样的方法对于林楚迟来说有些死板,做出来的炸
味道不会有太大提升空间,但对于冯钰玉来说却是正合适。
除了裹
可能还得多练练才能把握分寸,现在她做炸
的翻车率已经大幅度降低,十个里可能只有一两个会做得没那么好。
当然,靠这种死办法,她想做出和林楚迟一样的炸
也是不可能的,毕竟油温不是一成不变,即便有温度计也还需要自己把握,还有炸
时间,她捞出来时多耽误一会就会超过。
不过对于昨天听说她跟林楚迟学做炸
,今天慕名过来吃的学生们来说,尝过感觉还挺不错。
“不愧是七七教出来的,这炸
比我在外面买的好吃。”
好歹是林楚迟给的腌料配方和制作方法,冯钰玉又是个认真的
格,即便她没有多少天赋,完全按照要求来,得到认可还是没问题。
腌料好,食材新鲜,现炸出来的炸
吃起来香香脆脆,买炸
的学生吃得还挺香。
倒是有个别昨天吃过七七牌炸
的学生觉得,这炸
还是不如她做的好吃,但也没直接说出来打击
。
冯钰玉看到学生们都说好吃,脸上露出开心的笑容。
正在这时,忽然有
收到朋友发来的消息,得知林楚迟在做宫保
丁,立刻抱着没吃完的炸
往楼下跑。
九号窗
炸
只能说达到开店水平,味道和食材新鲜度能打败不少炸
店,但还没到能碾压所有炸
店的水平。
对比起来,显然还是林楚迟的手艺更吸引学生们,得知她今天做新盖浇饭,纷纷都往楼下跑。
冯钰玉见此也没觉得有什么,毕竟上午到现在她已经得到不少学生的认可,现在高兴还来不及。
宫保
丁?
想到林楚迟在做宫保
丁,冯钰玉感觉有点馋,
脆关掉火背上包包也下楼去。
于是等从二楼下去的学生在七号窗
排好队时,转
就看到她竟然也过来。
“老板,你不卖炸
了吗?”
“卖啊,我吃个饭再去卖。”
冯钰玉是个自来熟的
格,加上她年纪本来也不比这些学生大几岁,很快就跟他们聊起来。
经过上个学期,学生们现在都是林楚迟的脑残
,冯钰玉虽然才认识她没两天,却早就被她的
格魅力给征服,现在也是个林吹。
双方凑在一起,光是互相吹捧林楚迟就很有话题聊。
大概是发现她
格挺开朗,不是那种玻璃心的
,之前有在她那买过炸
的学生还给她提建议:“我觉得你裹
可以裹薄一些,厚了吃着香是香,但也容易油腻……”
“裹
我确实还掌握得不是很好,等吃完饭回去就再练练。”
闲聊间,冯钰玉终于排到前面,立刻扬起笑脸:“七七,你做的宫保
丁好香!”
林楚迟刚将红烧
块出锅,听到她的声音
脆亲自端过来。
“你怎么下来了?”
“我先过来吃个饭。”
林楚迟点点
,在她要刷卡时直接抬手挡住:“不用了,你要吃什么?”
“可以要一半宫保
丁一半红烧
块吗?冯钰玉说完,趁着她给自己打饭的功夫还是飞快将卡给刷了,刷完卡她就赶紧端着饭跑开。
食堂里已经有很多学生已经打好饭正在吃,他们碗里基本上都是宫保
丁。
放了花椒和辣椒的宫保
丁吃起来麻、辣、鲜、香、脆,
丁滑
鲜香,花生米香脆可
,吃起来特别下饭。
“没想到在学校还能吃到这么正宗的宫保
丁,真的好好吃啊!”
“跟我之前在外面吃的有点不一样,不过确实很好吃,
好
好有味,花生米也好香!”
宫保
丁的
感十分有层次感,之所以说它是糊辣荔枝味,就是因为它吃起来咸甜酸咸,有点类似荔枝的味道。
“刚才七七炒花生米时我就馋了,现在吃着果然又香又脆,跟我想的一样好吃。”
“以前吃菜时我最不喜欢里面有大葱,今天忽然发现,大葱竟然也挺好吃!”
切成丁的大葱混在
和花生米之间,给这道菜提香又提色。
“要不是这个辣椒有点辣,我连辣椒都要咬两
。”
