她肯定不是亲生的,是买菜送的吧!
陈志鹏穿着雨衣给她送货,雨衣设计的不太
化,完全没有考虑到穿雨衣的
的感受。
挡住了全身不受雨水淋湿,可挡不住脸上的雨水啊!
陈老板被老天爷温柔洗脸,他抹一把雨水:“哎哟,听说这几天都是
雨天气,烦
,我宁愿浑身热汗,也不喜欢这种鬼天气。”
颜烟躲在仓库里清点,她数货时一般不说话,一张嘴立马忘了数目,还得从
数一遍。
等她确认完,陈志鹏开着面包车继续赶去下一个商户送货。
面包车缓缓驶离,消失在街角。
道路上,不时看见有撑着雨伞的匆匆过客,都是为生活奔波的缩影。
关好仓库,颜烟也开始为生活而奔波。
今天下雨,姥爷没有郊区钓鱼,老两
窝在家里大眼瞪小眼。
颜烟闲来无事,给自己找点事
打发时间,那就准备个简单午饭,随便吃点吧!
突然想吃个老式炸
柳,还有麻辣烫。
现在市面上的麻辣烫,大部分是加
熬的骨汤,牛
白色的骨汤,黏黏稠稠的,颜烟吃不惯这种,她喜欢以前那种老式的香香辣辣的清汤汤底。
还有炸
柳,很多商家为了图方便图省事,用的是网上买的半成品冻货,也酥脆,就是再也找不到童年的回忆。
不是记忆里的那个味儿。
她决定自己动手,丰衣足食。
柳,一般超市冻货区都能买到。
柳不贵,几块钱,颜烟买到一大块
柳。
另外采购了经常吃的火锅料,煮麻辣烫需要用的
骨、午餐
、鱼豆腐、培根、肥牛卷、鸭血等,还有各种蔬菜。
据说海带加白萝卜一起煮,汤水会很鲜,各类蘑菇当然也要多来点,平菇、海鲜菇,都是
常炒菜煮汤用到比较鲜美的菌子。
拎着一包大购物袋,颜烟回到店里,开始熬
骨汤。
骨最少需要熬一个小时,她买的新鲜
骨,不必焯水。
清水简单清洗,冷水下锅,两个姜片去腥,大火煮开,转小火慢慢煨着。
煮汤底的时候,颜烟开始处理其它食材,清洗,切片,准备备用。
柳上撒一层食盐,加水,帮助快速解冻。
这时候
柳上的冰层化冻,洗净后,切成小拇指粗细的
条,加少量小苏打腌制两分钟。
加小苏打,可以让
条久炸不老。
切记,加多了小苏打,容易发苦,不能吃。
她把
条倒进容器,快速在清水里抓洗,洗掉小苏打。
加盐、黑胡椒
、五香
、麻辣鲜,姜汁,一个
蛋,少量淀
水,抓匀
条,腌制半小时。
闹钟响起,时间来到一个小时后。
她关火,开始炒底料。
锅内少许食油,郫县豆瓣酱炒出红油,加几粒花椒,葱姜片,两个
辣椒炒香,加一块火锅底料,小火炒开,炒好的红油料散发出迷
香气。
颜烟倒
两碗
骨汤,大火煮开,之后就可以加
自己喜欢的各种食材啦!
比较难煮熟的食材,可以先放到麻辣骨汤里煮得七七八八,最后放容易熟的蘑菇蔬菜,也最大层度保留了蘑菇原本的鲜味。
锅里咕嘟咕嘟煮的时候,颜烟开始准备炸
柳。
腌制好的
柳,加两勺面
和
柳搅拌均匀,直到搅拌成黏黏稠稠的质感,筷子夹起的
条挂着水面
时,可以裹上一层面包糠,馋哭隔壁的小孩子哦!
锅中倒油,油温升高后,把裹好面包糠的
条下油锅里,滋滋翻腾,热油里不停冒出水汽泡泡。
油香,面包糠的香气,弥漫在整个厨房里。
颜烟学着昨天杨国华炸小白条的样子,把
条翻个面,炸得两面金黄黄。
炸完
柳,过滤掉多余油分。
这边关火,颜烟扭
瞅见旁边锅里
类煮得七七八八,倒进蔬菜和蘑菇一起焖煮,等待锅盖再次被热气推动咕嘟咕嘟时,立马关火。
老式炸
柳,还没完成,还差最后一步,颜烟取出终极法宝——秘制辣椒面。
秘制辣椒面里,有辣椒面,炒熟的香芝麻、五香
,打开盖子,辣椒面里的香味分子四散开来。
她舀了一勺子,轻轻撒下一面,金黄面包糠上点缀着点点红梅,好诱
啊!
把炸
柳端到吧台,她又端来一份麻辣烫。
坐上高脚凳后,迫不及待夹起一片弹弹的鸭血送进嘴
,麻麻辣辣,好烫。
饿慌了,她赶紧喝一
凉白开,缓解了
中的滚汤,颜烟瞄上了炸
柳。
上下牙牙齿轻轻切割,咔滋咔滋,外酥里
,酥脆香辣,是小时候在学校门
吃的那个味儿!
