并且还不能影响其他瘦
行程得到团，所以这个大小是最为适宜的。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
她以前做这道菜的时候，也是一样的制作方法。
在她还沉浸在肥瘦各式切法时，丝毫没有注意到自己再次吸引了众
的目光，特别是围在她四周的几个厨师。
一眼就看清楚她案板上的食材，看清楚是豚的时候，众只觉得今天的郑琬无论如何都要糟了，居然敢把这种食做给尚食局的
官享用。
在场之哪一个不是用的羊、
、鱼，还有的甚至胆大用到了牛。
至于豚估计也就只有郑琬这种小门小户出身的娘，敢拿到今天的场合来丢现眼。
几看着这样的画面，似乎是已经想到了菜肴呈上去的时候，郑琬会遭到的摒弃和斥责，一个个的心
都好起来了，顿时觉得自己眼前的菜肴也不算没有一点出彩的地方。
在尚食局这种地方，他们可算是明白了，宁愿是泯然众矣，也不愿意当出
鸟。
尤其是像郑琬这样的“出鸟。”
郑琬还在继续手里的工作，将切好的肥瘦和蟹一起放在碗中，然后往里面加
盐、酒和淀
，最重要的是要往里面加提前准备好的葱姜花椒水，此物能去除腥味。
她先是加三分之一的葱姜花椒水搅拌，刚开始碗中的食材还没有什么变化，甚至有时画面看起来还有些有碍瞻观。
可是随着她的手不停搅打，倒进去的葱姜花椒水已经完全与碗中的食材混合在一起，甚至都能够感受到表面的黏
。
提起手时有不少的末粘在上面，见状，她立即往里面倒与第一次相同的水量。
继续搅打，在宫震惊的眼中，碗中的食材再一次将所有的水分吸进内里，只留下粘手的淀继续留在外面。
而后她就看到了郑琬直接将碗里剩下的料水全部倒进去，水分瞬间与底部的类分作两层，看起来似乎再也不能相容了。
但是郑琬仿佛不信邪，继续用手搅打，这次搅打的时间是上一次的两倍。
就在她看着都觉得手酸的时候，郑琬终于停下了自己的动作，此时碗中的食材搅拌到完全看不出里面倒一碗水的程度。
宫随着郑琬停下的动作刚松一
气，就听到身前传来一声：
“现在可以烧火了。”
“喏。”
她下意识地反应回话，赶紧蹲下身子，担心自己刚刚偷看的举动被郑琬发现。
郑琬将面前搅拌好的馅放到一旁备用，从旁边取出多余的豚，将肥割下来，切成薄片。
感觉宫已经把火升起来，立即将肥片放镬中煸炒。
随着温度的不断上升，片四周逐渐卷曲，同时也发出噼里啪啦的
炸声。
凑近一看，能够靠近温度最高的部位甚至呈现出一种晶莹剔透的感觉，仿佛片之中饱含油脂，只待高温的刺激就将其全部发而出。01bz.cc
郑琬看着镬中的画面，不停地翻炒使片受热均匀，不一会儿镬中的片就由之前的白色，转为现在的金黄色。
并且镬中散发而出的香味也越来越浓郁，甚至直接将其周围位置的厨师直接吸引出，差点忘了自己也在做菜。
除了那些做炙羊的，不然没有其他菜的味道能与油炸相提并论。
她看着片变为金黄色之后，赶紧将其捞出，随意撒上一点盐，搅拌均匀，而后又从中舀出一半的猪油放在一旁备用。
然后立即从一旁取来菜心，直接将其倒留有底油的镬中。
“嘣嘣嘣！”
菜心叶片上带有的水珠，与热油碰撞在一起，瞬间产生令恐惧的炸声。
宫即使蹲在下方烧火，也不免被这个动静吓一跳，身子下意识地往后躲去，一不小心直接跌落在地。
发觉自己的窘状之后，她赶紧双手撑地站起来，走到一旁将手洗
净。
而位于她对面的郑琬，直接趁着油炸、水分足的时间，赶紧将镬内的菜心煸炒变软，中途再撒上一点盐。
原本翠绿的菜心在高温和油脂的作用下，瞬间染上一层诱的油光，在
光下闪耀着光彩，颜色也变为了墨绿色，看着就让有食欲。
接着她从一旁取出来一个砂锅，将刚才盛出来备用的猪油刷在砂锅底部防粘。
然后将炒好的菜心当做花瓣摆在里面，给提前煮好的骨汤加盐提味，倒砂锅中，一起放在炉子上烹煮。
因此，等到宫洗净手回来的时候，炉子上的厨具已经更换为砂锅。
看着漂浮在清亮汤水中的墨绿色菜心，觉得这道菜看起来清淡，闻起来的味道却格外鲜美，猜想应该是昨提前炖煮的骨汤起到的作用。
紧接着，她就看着郑琬重新取用碗中搅拌好的馅。
直接用手从中挖起一大坨馅，揉搓成圆形，就在她以为这样就可以放砂锅的时候。
郑琬突然将双手揉搓的团放到一只手里，然后那只手用力一甩，将团甩到另一只手里。
“啪啪啪！”
并且这样的举动还不是一两次，团甩打在手心发出剧烈的声音，仿佛是有在掌掴一般，听得宫感觉自己的脸开始发疼。
就在她几乎快要看花眼的时候，郑琬终于停下了手里的动作，将甩打好的团放在砂锅中的菜心上方。
这个时候她才注意到，这个团的大小实在是不一般，几乎是她见过的最大的丸的两倍，也不知道这样大的丸炖煮出来会是什么滋味？
而后郑琬又这样重复了三遍相同的动作，将四个团整齐地摆放在菜心上。
观察砂锅中的汤不够，继续加高汤，直至高汤没过团，合上盖子，静待时间的作用。
别说宫，其他也想不到郑琬居然只忙活了这么一点时间就结束了，看到她停手的时候还有点反应不过来。
