凡造曲所以
药，乃医家别于酒母者。法起唐时，其曲不通酿用也。造者专用白面，每百斤青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼，麻叶或楮叶包罨如造酱黄法。待生黄衣，即晒收之。其用他药配合，则听好医者增，苦无定方也。
o丹曲
凡丹曲一种，法出近代。其义臭腐，其法气
变化。世间鱼
最朽腐物，而此物薄施涂抹，能固其质于炎暑之中，经历旬
蛆蝇不敢近，色味不离初，盖药也。
凡造法用灿稻米，不拘早晚。舂杵极其细，水浸一七，其气臭恶不可闻，则取长流河水漂净。（必用山河流水，大江者不可用。）漂后恶臭犹不可解，甑蒸饭则转成香气，其香芬甚。凡蒸此米成饭，初一蒸半生即止，不及其熟。出离釜中，以冷水一沃，气冷再蒸，则令极熟矣。熟后，数石共积一堆拌信。
凡曲信必用绝佳红酒糟为料，每糟一斗马蓼自然汁三升，明矾水和化。每曲饭一石信二斤，乘饭热时，数
捷手拌匀，初热拌至冷。候视曲信饭，久复微温，则信至矣。凡饭拌信后，倾箩内，过矾水一次，然后分散篾盘，登架乘风。后此风力为政，水火无功。
凡曲饭盘，每盘约载五升。其屋室宜高大，防瓦上暑气侵
。室面宜向南，防西晒。一个时中翻拌约三次。候视者七之中，即坐卧盘架之下，眠不敢安，中宵数起。其初时雪白色，经一二成至黑色。黑转褐，褐转赭，赭转红，红极复转微黄。目击风中变幻，名曰生黄曲，则其价与物之力皆倍于凡曲也。凡黑色转褐，褐转红，皆过水一度。红则不复水。凡造此物，曲工盥手与洗净盘簟，皆令极洁。一毫滓秽，则败乃事也。
