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第六百二十八章 黑胡椒牛排(1 / 2)www.ltxsdz.com

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“是该买个烤面包机了。龙腾小说 Ltxsfb.com”刘芒将平底锅中的土司面包翻了下,想道。

‘凯撒沙拉’的做法并不复杂,吐司面包两面煎黄切成丁,撒在摆好盘的新鲜蔬菜上,最后用裱花袋挤上调制好的沙拉酱即可。

“沙拉酱怎么调来着?”把西生菜、洋葱丝、黄瓜丝、莴笋丝等蔬菜在盘中摆好,刘芒从裤兜里摸出一个小本子。

这个本子是昨天林萧吩咐特意乘飞机送过来的,上面记载着他在蓝带学院学到的各种酱料配方。

“先将蛋用料理机打至绵软,再加橄榄油、英国辣酱油、蒜末、柠檬汁……”刘芒按着本子上的配方作起来。

“嗯,味道确实不错,西式烹饪中酱汁的做法真有可取的地方。”等沙拉酱打好,刘芒蘸了一点尝尝了,连连点

‘凯撒沙拉’做好,刘芒用保鲜膜蒙住,送冰箱中保鲜。

“接下来做‘香冰淇淋’吧,等冰淇淋做好就可以制作主菜了。”刘芒想道。

取过几个新鲜的蛋,加制砂糖搅匀,等蛋黄变白后,加玉米搅匀,一起搅拌成的糊状。

甜点刘芒真的很少做,因为在中国烹饪体系里,甜点属于白案,和面点混淆在一块,并没有严格的分类,包子、馒、饺子、发糕、都属于这一类。

而西式甜点在西方通常被称为“烘焙业“,不仅是西式烹饪的组成部分(即餐用面包和点心),更是独立于西餐烹调之外的另一种职业,甚至有专门的面点师和甜点师。

搅拌好,接下来锅中放和鲜油,用木勺搅匀,加热至快要煮开。再将其一点点倒进蛋汁中搅匀。

顺便说上一句,刘芒现在添其中的油为天然油,它是由牛中的脂肪分离获得的。

而现在外面很多的烘焙店和蛋糕店,百分之九十以上用的都是大豆油和水、盐、等加工而成的植物油。不论感和营养,都比纯天然的油要低上好几个档次。

经过不断搅拌,等添油的蛋变得粘稠后,刘芒将平底锅从火上移开,用锅底贴近一盆冰水,边冷却边搅拌。

等到彻底冷却后加搅拌,接着移不锈钢平底模具中,放冰箱进行急冻。

“行了,尝尝汤怎么样。”刘芒关上冰箱门,走到灶台前。

经过炖煮,锅中的汤汁已经变得粘稠,用勺子一搅,跟中餐中的稀粥差不多。

刘芒舀起一勺,送到嘴边尝了尝:“嗯,味道真不错!”

汤汁酸中带甜,洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜的味道已经渗透到汤中,添的培根则让汤的感更加醇厚,各种香料的气味受热散发,让每喝一都如同置身于普罗旺斯的花园之中。

忙完这一切,刘芒从冰箱取出两块牛排,先用厨房纸巾擦,接着均匀地抹上油,撒上盐,胡椒,进行前期的腌制。

“林兄,晚餐准备好了,你们下来吧。”刘芒掏出手机看了下时间,拨出一个号码。

被刘芒电话吵醒的林萧,费力挪开杰同志压住他腰部的粗壮大腿,坐起身:“嗯,我马上下来。”

“杰!杰!”林萧推了推鼾声大作的杰,结果杰纹丝不动,像一熟睡的硕大黑熊。

“开饭了!”林萧又狠狠推了几下,见还是没有反应后,便凑到杰的耳边大喊一声。

“吃饭了?”杰一个激灵,立刻从床铺上蹦起来:“啊!吃饭啦?吃饭啦?”

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