除了一些热菜和汤羹外，另外还添上了三十几道凉菜和二十几种各色面点。
“嗯，不错！”菜单拟好后，刘芒接过来仔细的观看，非常满意。
单简和朱大鸣都是非常有经验的厨师，他们所提供的菜品都是一些菜系的特色菜，但地域色彩又并不是特别浓厚的。
比如说就没有川菜里的‘水煮
片’和浙菜里的‘红烧大排’。
在
味兼具的老饕眼里，甜、咸、麻、辣的配比并不是特别重要，只要好吃就行了，可一些普通食客未必会买账。
像‘水煮片’里的麻和辣，一些北方食客就接受不了。而‘红烧大排’里的甜，江浙以外的
，又不一定会喜欢。
菜单拟定好后，单简和朱大鸣就招呼着底下的厨师开始忙活起来。
“小五，一会把杰
叫过来，让他也尝尝菜。”刘芒吩咐道。
到这个时候，刘芒才慢慢知道开起一家酒楼有多么难。
像他身边除了五眼外，就没可用。连杰都被拉过来，充当起酒楼的保安来。
自从杰同志接触到中国的饮食后，就被彻底征服了。他已经决定要留在中国很长一段时间，四处旅游一番。
包吃包住，外带赞助旅行的费用，刘芒这个条件，让外国友杰先生喜出望外。
他换上了从英国带过来的黑色西装，每天在大门站的笔直，酷到不行。
炉灶里的火升了起来，菜刀在砧板上出有节奏的‘噗噗’声。
刘芒看着厨房里忙碌的众，心
澎湃。
楼上楼终于拿回来了，那么就让它在自己手里，扬光大吧。
在众的分工协作下，菜品很快就一道道的出炉了。
“我滴个娘老子勒！好多吃的！”杰走进厨房，看出桌上的菜品，水都要流了一地。
和五眼那个憨货混了一段时间，杰同志受到了极大的影响，脏话俗语学了一大堆。
刘芒先用一杯清水漱漱，然后拿起筷子。
“嗯，单主厨，这‘水晶咕噜’不错！”刘芒夹起一块裹着外层裹着糖晶的块，尝了尝。
‘水晶咕噜’是粤菜的一道菜式，和‘
炒牛河’一样，最为考验厨师的功底。
做的时候，先将猪里脊切成小块，然后裹上面
上锅炸制，最后放
糖浆中，形成让块上裹上一层晶莹的糖晶。
成菜的时候，外面透明的壳儿什么都没沾，然后一碰开，番茄汁等佐料都裹在里面的。吃起来酸甜适宜，极为可。
“叫我小简吧！在云浮酒家里，大家都这样叫的。”单简用围裙擦了擦手，笑道。
“好吧，小简。”刘芒笑一声，接着开始点评：“糖汁调的不错，在了冰水后，形成了漂亮的糖衣，只是…”
“只是什么？”单简知道这是刘芒，指出她菜品里的不足，连忙追问道。
“你糖浆熬制的时间有些过了，外层的糖衣吃起来硬了点，有些磕牙。”
“真的？”单简疑惑起来。
这道‘冰晶咕噜’可一直是她的拿手菜，做了这么多年，从来就没说过有这个缺点。
“呃，说是说不明白的，我来做一遍吧。”刘芒想了想，放下筷子，走到砧板前。(未完待续。)
