组委会给选手准备了西式的电烤箱，也准备了传统的炭火烤炉。龙腾小说 Ltxsfb.com
单简挑选的食材是一条足有三四十来斤的巨大鲑鱼，而那个胖胖的丁毅，则是选用了一整扇的羊
。
“有点意思，一个做烤鱼，一个烤羊。”刘芒笑了起来：“在中国字里，这两样和起来不就是一个鲜字么？”
单简手持一把长长的切片刀，
脆利落的从鲑鱼的
部下刀，片下鲑鱼两侧两块厚厚的腩。
鲑鱼又名三文鱼，因为是外来物种，所以并不是传统的中国烹饪食材。一般在
式的料理和西式烹饪中比较常见。
因为质较
的缘故，所以在大多数
况下，都是用来生吃和煎炸，用烤这个方法，不得不说很大胆。
相比三文鱼，丁毅的羊在中国的烹饪历史里，一直占据着很重要的地位。
在古代羊一直是最主要的食来源，猪在那些贵族眼里是下等食，是给平民苦力吃的，而羊因为和生产力挂钩，则只有天子和皇亲贵胄才能享受。
宋代文
笔记《东京梦华录》《梦梁录》，其中记录北宋京城的民间食馔，以羊为原料的指不胜屈。如城中专卖羊的“肥羊酒店”就有好几家，售卖软羊、大骨
背、烂蒸大片、羊杂四软、羊撺四件等，全是羊菜肴。
但是，羊天生便带有一
腥膻味，有喜欢，也有不喜欢。
所以，要调和到全部符合这些评委们的
味，那就非得去除这味道不可。
“这个丁毅的做法很特别啊，居然是用水腌。”
李若男看到丁毅将整扇羊，全部放
一个大盆中加水腌制后，忍不住说道。
“他那个不是普通的水，是用陈皮加香料熬制出来的料水，这样能快速去除羊的膻味，而不用太费时间。”刘芒看了一下，解释道。
“单简的做法就很循规蹈矩了，她也学过西餐吗？”李若男从银幕上看单简腌制的三文鱼后，说道。
“迷迭
、百里香、豆蔻…这都是西餐中常用的香料。”
“三文鱼的比较，如果用传统中式烤法的话，会
坏其中的质纤维，吃起来感就会很老了，我猜的不错的话，她应该是用‘灸’这种手法。”
“那也很了不起了，难道她也是和你一样的天才？”
