“您再仔细尝尝。”
老者依言再次吃了一
,在嘴中细细品尝,久久说不出话来。
“评委老师,我这个彩虹包子不错吧?”刘锐哈哈大笑起来。
“确实不错!这个包子的外皮,你应该用的不是面
,是糯米
吧?里面的馅料也不是传统意义上的蔬菜和
类,而是用
油和炼
制成的糖浆。经过冷冻后,形成了类似冰淇淋一样的效果,我说的对吗?”
“老师果然厉害!”刘锐竖起一个大拇指。
“我这包子的外皮确实是用糯米
制成的,然后包上冻好的
团稍微蒸一下,最后浸
到零下195度的
氮中迅速定型。这样的包子兼具了中餐和西餐各自的特点,风味绝佳。”
“中国传统的包子做出了甜品的
味,很有想法!”老者赞叹道。
“真的?那我们也来试试!”其它的评委们也好奇心大起,纷纷打开自己面前的金属盒盖。
一时间,评委席上雾气缭绕,像是准备上演一场《孙悟空三打白骨
》。
“刘锐我
你!”
“刘锐你好帅!”
“刘锐你一级
!”
“刘锐我要给你生孩子!”
……
观众席里的
脑残
又开始鼓噪起来。
刘锐微微点
,满脸笑容,很是受用。
“想法是有点,但还谈不上创新。”对此,刘芒嗤之以鼻。
刘锐的这道彩虹包子,在很多年前就有厨师发明出来了,那就是现在夏天
们喜欢吃的冰镇糯米糍粑。
他不过是借用了这个套路,然后自己稍作修改罢了。
而且在刘芒看来,明明是道传统的面点,可他硬是要改成甜品。
这已经和中国的包子差了十万八千里,根本就没有贴合今天这场比赛的主题。
