而因为与家乘的接近，这个光荣的使命，便落在了王铭的身上。
“毛血旺。”
王铭将锅内的
炒海螺出锅装盘，望向其身后配置好的菜品，伸手擦了擦额
上的汗水，步
九月底，虽然已经立秋，可厨房内的温度依旧是久居不下。
这毛血旺，起源于重庆，因为地域的原因，四川盆地因为气候
湿，饮食方面多以麻辣为主，而毛血旺，也是具有代表
质的一道菜。
王铭快速的刷锅，注清水之后，伴随着火焰升腾间，望着眼前被改良过的毛血旺，所谓改良，亦是因为地区的原因，各地的餐饮文化和
味大不相同，也因此，即便是具有代表的菜品，在驻地方之后，也要改良成为适合当地
能够接受的味，而其中的原材料，也会进行些许的改变。
“水发毛肚，鸭血豆腐，肥肠，猪肚，火腿，鱿鱼花。”
王铭默默的检查着其中的配料，因为靠近临呵市，在一些原有的基础上，又加上了鱿鱼花，略微的翻看之后，王铭顺手将辅料的黄豆芽倒水中烹煮，至于同为辅料的青笋，则是放在了一旁。
锅内的清水中加了少许的食用盐，以此来对原材料初步的加上一些底味，黄豆芽因为质地的原因，一定要煮透，不然会有生涩的味道，而且，会容易导致肠胃不好的食客拉肚子。
将黄豆芽煮熟之后，加辅料青笋，略微的烫过，用漏勺打捞出来，放一旁控过水份，放器皿中垫底，接着，王铭依次将改刀之后的鸭血，肥肠，猪肚，鱿鱼花，以及火腿肠倒其内，翻滚时，捞去锅内的腑，而至于水发毛肚，过早的加会影响感，从而会使得其内的水分流失而咬不动，王铭将其放在了一旁，等到锅内的原材料都被煮透之后，临出锅前，将毛肚放在水中略烫了下，单独捞出时，锅内其余的材料也被倒出。
锅内加底油，放麻椒碎和辣椒段香之后，以倒炝锅的方式，加葱姜蒜炒，旋即放袋装的三五火锅底料六分之一块以及少许的郫县豆瓣，炒出香味之后，加料酒，少许的生抽，旋即加适量的清水，放少许的白糖和胡椒
以及
。
锅内，泛着麻辣鲜香气息的汤汁翻滚，王铭将除却水发毛肚外其余的原材料君的倒锅内，旋即叙焖煮，转身时，望着身后一脸陶醉神色的钟歌，不由的笑了笑。
“有没有新鲜的环？”
王铭的声音落下，钟歌微微一愣，旋即摇了曳，而见此，王铭也是耸了耸肩，旋即转身时，勾芡锅，使得汤汁浓稠一些时，顺手将水发毛肚也放锅内，旋即火焰关挟后，转身将锅内煮好的原材料以及汤汁，君的倒豆芽青笋垫底的器皿中。
待得锅内的毛血旺君的被倒出之后，钟歌熟练的拿过辣椒段以及麻椒，心的放在菜品中央的位置，旋即撒上少许白芝麻和香葱之后，站在了一旁。
王铭快速刷锅，注少许的清油之后，手中的手勺盛装着红油，缓缓的浇灌在毛血旺之上，与此同时，锅内的清油升温，冒气淡淡的青烟之时，浇在了毛血旺上方的尾料之上。
“嗤拉。”
伴随着热油浇灌而下，其中的麻椒以及辣椒段与芝麻香葱，君的被热油激发出了属于它们各自的味道，混合在一起时，一
麻辣鲜香的味道，也是徐徐的扩散出来。
钟歌咽了唾沫，旋即撇了撇嘴，擦拭着器皿周边的油渍时，缓缓的开说道。
“汤汁红亮，麻辣鲜香的味道直冲鼻子，看着就好想吃。”
[记住网址 龙腾小说 Ltxsfb.com]
