“怎样，如何？”李初笑眯眯的问老
。
老没说话，又站起来往调味料区走，吃了小米辣的亏后，这一次老没再激动的用手去尝，而是一路观看过来，这里面有太多他没见过的调味料了。
然后老看到了放在地上的高压锅。
于是蹲下身，好奇的研究这个玩意，起先看外表呈金黄色，以为是铜制的，可用手敲了敲，却是一种非铜非铁，倒是有点像钢材，可是钢材能打造如此
妙小巧的物件？
由于李初未将锅盖盖好，所以老直接就拿掉了锅盖，看到了里面的米饭。
这竟然是个煮饭的锅？
出乎老的意料。
前面给刘大爷煮了一锅饭，刘大爷没吃，锅里的米饭已经冷了，虽是如此，可老却问到了阵阵清香，这是独属于米饭的香味，这种饭香，蒸笼里可蒸不出来。
咕噜……
被这米饭清香一勾引，老的肚皮就不争气的响了。
老尴尬的回到桌前，淡淡的笑着说：“你可会做些什么？”
刚说完，老又立即止住了，重新改
说：“今儿正午，你做什么，我就吃什么，暂时先给老朽上六道菜。”
“还有这个饭，你也给我做份，不过要热的。”
老又指了指地上的高压锅。
等着就是您这句话！
这饭肆的生意，终于是可以开张了。
此时案板上，还放着削了皮的一截冬瓜，这第一道菜，李初已经想好了。
红烧冬瓜！
这道菜可是有讲究的，李初先是将冬瓜切成约四厘米的方块，然后再用小刀，轻轻的沿着靠皮那边，在背上画出了二十多个一厘米左右大小的小方丁。
刀并未将直接将方块切成小方丁，而是切到中间，在背面散成二十个小方丁，而
质面则完好无损。
如此炮制了四个，考虑到老家菜品吃的多，那么单个菜量也就自然要小，否则就吃不完
费了。
将冬瓜切好后，李初拿出了2个新鲜辣椒，一红一青，切成碎小丁。
葱姜切末，拿起一小块猪切成小丁。
当李初将铁锅放在灶上时，老的注意力就全在铁锅上了。
李初的速度很快，倒油，没一会油就
热，将四个冬瓜方块以背面向油面放置下去，油炸，待炸到背面变成金黄时，捞出起锅，这时间不过两三分钟。
锅里剩下一些油，放
郫县豆瓣酱，翻炒一下，出红油，抓了一小把盐、糖洒进去，然后将辣椒、猪丁、姜末放进去一同翻炒，没一秒，阵阵香味就从铁锅里四散飘出。
将先前炸好的冬瓜倒锅中，小炒一下，勺了半勺水，淋进去，转小火，烧煮越十五秒左右。
这个时候，香、豆瓣香都沿着水汁进了冬瓜的纤维中，再淋上一点生抽，起锅，装盘。
最后再将葱末撒在上面，红烧冬瓜，完成！
红烧冬瓜有很多个版，李初做的这个，是湖南版，湖南喜欢吃辣，在辣椒方面放的比较多，冬瓜本身是清淡的，当纤维中浸满了红油与辣汁，这一咬下去，真叫一个酸爽。
当然，还有一个原因，就是靠这个红烧冬瓜来当敲门砖，试探老家的味偏向。
四块摆放齐整的冬瓜，上面淋着小片、辣椒丁、豆瓣，最上面还有一层翠绿的葱花，但是这颜色与造型，就让赏心悦目，再闻着这散发出来的香味……
一旁的紫衣青年立即搬来一张凳子，坐在了老的左手边。
李初这菜刚一端上来，老者还没动筷子，紫衣青年就迅速的夹起一方冬瓜，也顾不得热烫，直接就往嘴里塞。
别看他待在一旁没啥动作，心思贼溜着呢。
祖父早就不知道在他耳边念叨了多少回那次私别院里的炒菜，听的他耳朵都起茧子了，从小就陪伴在祖父身边，即使无心于此，也被祖父带刁了味。
眼前这李初鼓捣的，可不就是祖父一直念叨着的炒菜么？
这一碟只有4块冬瓜，若不先下手为强，以祖父的
格，遇到这等好吃的美食，渣都不会剩给他了。
“阿洛~！”
老那又气又急，也顾不得矜持了，直接将整个碗碟端到了面前，夹起就往嘴里塞……
这爷孙俩……
李初颇为无语的看着他们，让他们继续抢，他现在动手开做第二道菜。
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