一个装着羹汤,汤色是他从未见过的
白色,奇香无比。一个铺满了雪花花的盐
,盐
当中立起一只只老蛏,像是它们原本宗涂滩里的模样。
“这是什么?”他敲了敲汤盆子。
“鱼羊脍。”
不就是将鱼
和羊
一起放进锅里煮么?夜叉哼了一声,他平时在这里也食过煮鱼,味道虽鲜,却也吃得腻了。现在这小姑娘自告奋勇,他还以为她有甚本事,哪知道只是多放进去几块羊
而已。瞧她长得虽然普通,却是细皮
,一会儿就将她煮着吃罢。
这么想着,他捞了一块
放进嘴里嚼动几下,本想跟着吐槽几句,哪知道舌
尝了这个味道,居然一时都没法子拐弯了,只觉得一
子鲜灵劲儿从
弥漫到脚。他又吞了一块,匝
匝
嘴,还是意犹未尽,索
抱起大盆子,咕噜咕噜一
气灌下半盆子
汤,这才长长地吁了
气出来,好像五脏六腑都通透了。
宁行见他猪八戒吃
参果的模样,也不觉得奇怪,只歪了歪
问道:“大
觉得可还好?”
巡海夜叉打了个嗝道:“还好,还好。”伸手去掰
在盐堆里的蛏子,这东西
手兀自滚烫,可是剥开来,里面的蛏
雪白,含进嘴里一嚼,就有一大包鲜甜的汁水漫过舌尖,偶有两颗盐粒也一并
了嘴,却带着柴火的气息,说不出的好吃。
这东西他在猴也吃过,满身的泥沙,吃在嘴里腥气又大,怎地用盐
一煮就这样香?
宁行看他接连吃了二、三十个,突然开
道:“夜叉大
,我等可能活命了?”她向来习惯将小命抓在自己手里,光凭僖鱼的美色还诱不动这只妖怪,她要他不得出尔反尔,因为接下来说不定还要这妖怪配合她办事。
巡海夜叉正吃得酣畅,不喜有
打扰,闻言只是挥了挥手,不耐烦道:“能,滚吧。”
她笑了笑,退回屋中,踱到长天身边。
此时的妖怪,还未出现像后世的汨罗这样
猾的大妖,仍都是说一不二的单纯之辈,所以夜叉这一开
,才代表着众
命无虞。
对她来说,这两下子不过是牛刀
。僖氏村作调涎,所以她拿出来的食物必然是调味简单,能够凸显材料本身的鲜味为主。盐焗老蛏虽然简单无比,然而在华夏沿海却是经久不衰,自然有其道理。最妙的是,这道菜简单得只需要用上盐
就可以了,偏偏僖氏从礁岩上采来的还都是粗糙的海盐,用来烹香再合适不过。
至于另外一道“鱼羊脍”,只不过是她随
诌出来的名字,这道菜的本名是“鱼咬羊”,最正宗的作法是在桂鱼腹内塞
羊
同烹,经此法制后,鱼不腥,羊不膻,鲜美无比。可是她要弄个辅兵出去给涂决手脚,点名要的就只能是大鱼。六、七十斤重的龙趸,哪怕在现代华夏也找不出几
大锅可以烹制,何况是僖氏村,所以她只做了
简版来应付夜叉。
“鲜”字的由来,本来就是鱼、羊相合。春秋五霸之一的齐桓公,其御厨易牙善调五味,首创了“鱼腹藏羊”之法,故后
将鱼和羊组了个“鲜”字』过易牙当初是将鳖与羊合蒸,这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”,真正的“鱼咬羊”乃是传统徽菜中的经典之作。
然而要让夜叉吃得挑不出毛泊,光这两样还不够,因为她手里没有葱姜,没有酱油、八角,更没有绍酒和黄酒,少了这些调味,做出来的羹汤也只是普通的味道而已,远不能让
惊艳。
真正化腐朽为神奇的杀器,却是她在僖鱼的竹笪上寻到的物事。这东西看起来像一条肥大的蛆,就算晒
了也有尾指那么长,乃是僖氏
从泥滩或岩石缝中抠出来的一种软体动物。对于食用烘这种事,她是没有心理负担的,因为华夏福建沿海的一道美味“土笋冻”,其主料“土笋”其实就是滩涂上的沙虫。
而僖氏捉来的这种烘,在华夏也有个响当当的名字——害子。它仅产于渤海湾,具有温补肝肾、壮阳固
的作用,可以说是男
的恩|物,不过这东西身上还藏着一样秘密:若将害子晒
了研成
末,加
菜肴中同煮,则会产生尤其鲜美而特别的味道。
这种味道,和现代
非常熟悉的调味品极其相似,那就是——味
。
这东西在华夏已经有许多
吃腻了它的味道,拒绝在菜肴中加
,可是别忘了,对于首次食用的
来说,那才真叫有滋有味。(
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