药用猴
菌的营养成分很高，
品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。
它含有氨基酸多达17种，其中
体所需的占8种。
每百克猴含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋
细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使体提高对疾病的免疫能力。
猴还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。
在抗癌药物筛研，现其对皮肤、肌
癌肿有明显抗癌功效。
所以吃猴菇，无采以增强抗曹力，有采以其治疗疾病的作用。
所以，从古到今，就没有不喜欢吃猴菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴菇，也要减产，甚至是绝种了。
“市场上猴菇也不少啊！”金妖道。
“那是养殖的。”木灵道。
“真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”黄山道。
韩孔雀道：“上百元一斤的猴菇，一般还真是吃不起。”
“还是吃点养殖的吧！毕竟也是猴菇，而且这个也不容易上当。”金妖笑着道。
“是啊；要有养殖的，就有用养殖的猴菇冒充野生猴菇。”在这一点上，中国还是很聪明的，什么都想着造假。
要不然从古到今，都有聪明在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。
就说猴菇，近代以来，猴菇好像是增多了，但是，那是工培育的猴菇，工培育的猴菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时嚷，晒或鲜用。
工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树上的。
因为猴菇的闲，珍贵和美味，野生的满足不了们的需要，近年来逐渐出现工培育的猴菇，应该说这是好事，让更多可以享有这种美味。
但是同时问题也出现，就是供需市踌成二者价格差别越来越大，就有用养殖的猴菇，冒充野生猴菇来卖。
刚才黄山说的不错，猴菇的价格很高，计算是工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。
那么问题就来了，谁也不想当冤大，被骗，那怎样鉴别您要买的猴菇，是野生的还是工培育的呢？
鉴定猴菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。
见过了真正的野生猴菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。
找到了不少野生猴菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让芋
刻。
而猴菇的吃法有很多，原来，由于猴的来源比较充足和烹饪事业的达，不少菜系的猴菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。
例如辽菜的猴扒熊掌、猴炖飞龙；吉菜的珍珠猴；黑龙a江菜的鸭腿猴蘑；都菜的松树猴；河o菜的戴帽猴蘑。
除了这些，还有其他菜系的猴扒菜心、白扒猴、红烧猴、香卤猴、清汤紫菜烩猴、猴蘑炖鸽子、猴炖鹌鹑、山
猴砂锅、滑炒丝猴、猴菇片、猴酿〗蓉猴、云片猴、御扇猴、清烩鹿尾猴等等。
韩孔雀也算一个美食大家，先前开办红楼食府的时候，各种菜系他都研究过，所以对于猴菇的煮烹还是很有研究的。
“这里应该有飞龙，梅花鹿也不缺，当然也有熊掌，简单的一些还有山，再就是鸽子、鹌鹑，这些都能够搭配猴烹制出绝佳美味，你们几个，看看是不是去寻找一下，特别是飞龙，我们来到这里，不吃一下龙，好像说不过去。”韩孔雀一边处理猴菇一边道。
“天上龙，地下驴。”在东北那一片，说的天上龙，就是飞龙的，在美国韩孔雀也找到过榛，那东西的俗称就是“飞龙”。(未完待续。)
[记住网址 龙腾小说 ltxs520.com]
