只不过后勤科在伙食方面本来就有便利，这就跟连队里的文书和通讯员一样，明明文书和通讯员都是战士，但是睡觉的时候却不是睡的大通铺，而是两
间，各有各的便利罢了。更多小说 ltxs520.com猎文 网
启自己去投稿的是石科长，这恩
孟川不能忘，索
自己给石科长做顿好的，能还点恩算点，而且石科长平常对自己也不赖，吃顿饭更能提高一下感。
孟川看了看时间，差不多快到晚饭点了，于是做完手
上的工作，就往机关食堂走。
来到了食堂，跟刘叔打了声招呼，孟川就开始做饭。
机关食堂，孟川算是天天来了，炊事班的也早都熟悉孟川了，孟川做的饭，那真的好吃的没话说，炊事班里很多都在打趣，说让刘叔把给长做饭的任务
给孟助理员算了。
刘叔有时候也笑着回道：“孟助理员是
大事的，做饭只是
好而已，哪有军官天天做饭的。”
孟川也只是笑笑，做饭的确从一开始的工作，慢慢的变成了好，饭做的好吃，吃的高兴，自己也开心。
这次孟川打算给石科长炖个牛
，孟瘩天观察到了，石科长
神不是特别好，估计是年底累的，那就该好好补补身子。
有个说法是，“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾。”
肾脏是生命之本，更是、气、神的源泉，**阳气的源地，既然是这样的话，自己不如给石科长做个炖牛，吃了补肾，还补气神。
牛因为质的原因，适合炖，而且牛炖出来的汤特别好喝，还大补，所以孟川这次做上一个西红柿土豆炖牛。
牛最好是用牛腩，牛腩跟里脊不一样，并不是指动物身上某一个部位的，牛身上很多都可以叫牛腩，只要肥少，没啥筋的大块牛都可以叫牛腩。
孟川挑了一块好点的牛，切了下来，大概两斤左右，绝对够吃。
下面先处理牛，因为孟川手里的牛是刚从冰柜里刚拿出来的，所以很好切，孟川就不先煮在切了。
像咱们平常如果直接从店买回来的牛，那都是软的，这样的话，是不太好切的，咱们倒是可以先把牛煮上五分钟，过遍水，然后在切，因为煮了之后，牛就成硬块了，那时候切起来是很方便。
孟川为了节约时间，把切成块后放进凉水里就开始煮。
牛跟其他不一样，不用先把水烧热在放进去，牛因为本身就耐炖，所以可以直接放
凉水里煮，煮开后，等五分钟，捞出来就行。
下面开始处理西红柿和土豆这两样食材，土豆处理起来很简单，削皮切块，然后放在冷水里侵泡十五分钟就行。
这个西红柿的话，为了
感好一些的话，是可以去皮的，先用菜刀尖把西红柿顶部切个‘十字’的形状，然后放在开水里烫上一分钟，皮就可以很轻松的烫下来。
但是为了营养起见的话，西红柿最好还是别去皮，因为西红柿皮有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用。
而且西红柿皮还有抗氧化的作用，有良好的抗癌和防癌功能。
所以这次孟川就不去皮了，而且只要熬的好的话，西红柿皮并不是特别影响感。
此时煮牛的锅水差不多已经开了五分钟，孟川先把牛给捞了出来，然后把锅里的水倒掉，从新加清水，在开水正式炖。
这次炖的时间就长了，先把牛放进锅里，然后在到一点料酒，放一些姜片，两块陈皮，两个大蒜，几个八角，喜欢吃麻一点的可以放点环，不喜欢吃环的，那就别放了，因为这个汤特别有营养，特别好喝，如果你放了一些环，喝汤的时候忘了把环先挑出去，这样喝着喝着就吃到一个环，会感觉很不爽。
而像喜欢吃麻的地方，很多都不在意吃到环，所以放一点也无所谓。
然后盖上盖子，开中火开始炖半个斜。
这就有会问了，不是说做西红柿土豆炖牛么，西红柿和土豆还没放呢。
孟川这是为了节约时间，所以另起一锅，开始做西红柿和土豆。
因为孟川的西红柿没有去皮，所以孟川这次切的比较薄，而且打算多熬上一会。
