别看莫白在那里看起来是瞎搞,但每一招一式揉出来的面劲可不小。
而且,不说别的,光是观赏
就远一般的揉面。
只是,一碗好面不只是在和面,在和面之后,还有一道极具有艺术
的工序,那就是拉面。
所谓的拉面,那就是将整块的面团分开成线,变成一根一根的面条。
不想受莫白影响,钱德春开始了他的拉面。
“这边,钱德春拉面了。”
往往每到拉面这一道工序的时候,也是最具有难度,最具有观赏
的时刻。
这边钱德春一开始拉面,边上有一些观众便说道。
双手捏着面团,各个手指
叉,轻轻一分,一块厚重的面团便被一分为二。
不过,拉面并没有结束。哪怕面团一分为二,但到底还是太粗。拉面所要做到的地步,那就是将面条拉至与
丝一样的粗细。
仍是按着原来的动作,钱德春又是轻轻一分,二分为四。
转眼,四根面条就已在钱德春手中甩动。
“好。”
有围观的看客却是轻声叫了一句好字。
但拉面仍没有结束,钱德春继续对着4根面条进行细分。
4变8。
8变16
16变32。
32变64
直到此时,面条已经被钱德春连拉了6下。
基本上,一根面条在细分64根之后,已经达到了食客吃面的地步。
但钱德春还没有停下,继续又拉了一下。
64变128。
当整个的变条分出128根之后,钱德春这才停了下来。
“牛
。”
有一些对拉面有研究的看客却是又叫了一句。
拉面看起来简单,但其实无比的复杂。
稍有不慎,面条便会在拉面的过程当中拉断。
一般的拉面师傅也就勉强能拉到64根的地步,但钱德春却是拉到了128根。
“谢谢大家。”
显然,钱德春对于自己的拉面技术也很有信心。
双手一杨,手中被细分出来的128根面条便被放进了早已煮开的沸水当中。8
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