林芳菲的到来并未在袁如珠心里掀起一丝波澜。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』她把菜篮子放到碗柜边上，打量案板上放着的笋子和
腿和脯
。
吴桂芳在灶边上洗菜，她转过
，“这髓笋是啥味道啊。”
“咸鲜脆
，比较清淡。”
髓笋是红楼菜，是以竹笋做底，配以茸和骨髓的一道菜。这道菜做工
细，色泽黄白，成品雅致，滋补益血，营养丰富。是红楼菜中的珍品佳肴。
云南文山竹笋美味可
，称得上笋中佳品。十月正是云南文山竹笋生长旺盛的季节，袁如珠特意买了文山玉指笋来吃。笋的吃法很多，但要说最合她心意的吃饭法，还得是髓笋。
剁成茸的脯抹在竹笋上，再在笋尖缀上骨髓，感鲜美清透，很是蛊
。
袁如珠用冷水漂洗竹笋，然后用刀将竹笋剖开，除去笋心。处理好的竹笋放到开水锅里滚一遍，再沥进汤锅里，加清汤、和糖煨制。
煨竹笋时，她给脯去皮去筋，将脯捶成茸。盐，老清汤、蛋清、、葱油搅拌进茸里，拿筷子顺一个方向搅拌茸，搅拌上劲儿。
搅拌茸时，袁如珠对吴桂芳说：“幺姨，竹笋煨好了，你把它取出来晾凉。”
“好嘞。”
灶台另一边，李长贵快速剔除腿，用刀背敲散腿骨，用竹签取出骨髓。
骨髓取出来后得去腥，袁如珠把取出来的骨髓放倒
汤锅里，用黄酒、姜汁和糖滚透，再换老清汤煨透去腥。
把煨好的骨髓切成条状。竹笋的笋心里抹茸，再把骨髓抹到笋尖儿上，最后在笋底点缀上香菜叶。李长贵和吴桂芳也跟着袁如珠一起抹茸，他说：“还真是个细活儿。”
“就是因为做工细才好吃嘛。”袁如珠笑道。她把剩下的竹笋
给李长贵和吴桂芳，转身烧锅，炼秘制油。锅里倒玉米油烧热，放姜片，煎出姜的香味。再放葱
锅，放熬油。
滋滋滋滋！渐渐被熬化，浓郁的香融进了葱姜香味里。不多久，油便熬好了。熬制好的秘制油透着浓浓的葱姜味，以及香浓回味的鲜香。
“这油熬的可真香。”吴桂芳瞅着熬得金黄的油，吞咽水。
熬好的油抹到瓷盘里，再将抹过茸骨髓的竹笋放到盘子里，加清汤笼。
蒸锅腾腾冒气儿，笋香和香和骨香螺旋式地上升。吴桂芳、李长贵、小夏小秋都被香得直流水。
蒸了两三分钟，髓笋出锅。髓笋蒸得白中透黄，阵阵鲜味扑腾进空气里，袁如珠
地吸气，将蒸好的髓笋在盘中摆成花朵开放的形状。
而后，把蒸髓笋的原汤汁倒进锅里，加老清汤和调味，水淀
勾薄芡，再在芡汁里淋上一层先前熬好的秘制油。01bz.cc
亮晶晶的薄芡均匀淋浇到髓笋上，明汁亮芡，香
的髓笋出炉！
小夏小秋早已拿好筷子，等芡汁淋浇好了，他俩立刻去夹髓笋。
髓笋脆脆的，含着竹笋特有的清甜味儿。因为浸透过汤汁儿，笋子最硬的那部分软脆下来，感软软脆脆，极其适。
笋尖儿上的髓骨鲜四溢，才感受到骨髓的鲜美，蒸得软绵香的茸抵达舌尖。
因为淋过油，油有效地封存了茸的热气，所以茸时有种滚烫感，而这滚烫感开了茸的鲜味。咸度适宜的鲜稀里哗啦地涌了出来，里含着秘制油的葱姜味，吃起来香的，滋味十足。
最的笋和茸、骨髓溶于一体，笋子软中有脆，汤、茸、骨髓三鲜合一。而这合一的三鲜并不冲鼻，因为有竹笋的调和。竹笋的清甜适度调和了这三种鲜味，故而髓笋感鲜而不腻，带着清透感，让食之不腻。
软脆且鲜浓，鲜浓且清透，整个髓笋不仅模样致，味也十分致，只令唇齿留香，风味令难忘。
“好吃！好吃！”小夏小秋嗷呜嗷呜叫。
尝过髓笋，吴桂芳长叹气，“咋这么好吃呢。”说完她不顾烫，又塞了一髓笋。
袁如珠擦擦嘴，去拿黄酒，吃髓笋，定是要配着酒吃的，黄酒配髓笋，甘清适宜，很是爽。
林芳菲到家时已经八点多了。周既明问：“去哪儿了？”
“清河村。”
“又去见如珠了？见到了吗？”
“见到了，但是……”林芳菲声音变低，“她不想见我，连我的话都不想听。”
周既明露出预料之中的表
，“不用再去了，我说过，她总会回来的，只是还没到时间而已。”
“真的吗？”
他拍拍她，安抚道：“当然。对了，你吃饭了没？”
“没什么胃，先回房间了。”林芳菲推开他，侧身上楼。望着林芳菲有些消瘦的身影，周既明眉心浅浅地蹙出褶皱。
……
国庆假期一晃而过，很快假期结束。小秋埋在餐桌上，蔫
地叹气，“不想上学。”
小夏嚼着香的髓笋，正要说话就听到小秋对袁如珠说：“姐姐，你不上学真好，上学可累啦，我不想上学啦。”
吴桂芳道：“你上学再累有你姐姐累？你姐姐在饭馆里天天忙得脚不沾地，你能有她累？你现在过的好
子，都是你姐姐累出来的，你还好意思说你累，还好意思说不想上学。”
吴桂芳认真郑重的语气让吓到了小秋。她张着嘴，呆呆的，一时间失去了声音。
袁如珠拉了拉吴桂芳，“幺姨，别这么说。”
吴桂芳色沉凝。她气小秋说她羡慕珠珠不上学，这话这不是直接往珠珠的伤疤里戳？又气小秋不懂得珍惜现在的好子，那么轻易地就说不想上学，小小年纪，有这想法可不行！
“妈妈……”小秋眼里浮现出泪光。吴桂芳叹气，摸摸她的脑袋，“以后可不许说这话了，记住，要好好读书，长大以后要好好报答你姐姐。还有小夏，你也是，好好念书，以后争气点，好好报答你姐姐。”
“嗯！”小夏小秋异同声。
袁如珠失笑，“我不需要他们俩报答什么，好了好了，小夏小秋，你俩赶快吃饭，别迟到了。”
吃完早饭，小夏小秋去学校，袁如珠给嘟嘟和小白戴上狗绳，牵着它们去外面遛。
小道两边的花朵凋零了许多，枯萎的花瓣铺在地面上，风一吹，花瓣翩跹而起，残留在枯萎花瓣上的最后一丝花香扑进了空气里。袁如珠俯视地面枯萎的花，一时怅然。
