颜烟:“饭可以吃,话不可以
说,你欠赌债老婆跑了,关我
事。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』”
顿时,排队的食客们投向他的目光,透着鄙夷,原来是个烂赌鬼。
男不信,猫在厨房窗户
瞧了瞧,厨房空
,没瞧见安欣。
他以为她不在这里兼职,现场食客们一个个又凶得很,他灰溜溜离开。
颜烟觉得自己租仓库的时机,真是巧妙,让安欣躲过一劫。
上次双休,老爸颜国华单位临时有事需要加班,走不开。
临近本周双休,颜烟在群里和店里贴上预售江陵鱼糕的消息。
鱼糕32元一斤,二两起售。
收到来自群里和电话预定量,共2斤。
鱼0元一斤,上次买一条十来斤的
鱼,用到.3斤的猪肥膘
,最后出来的鱼糕大概有七斤到七斤半左右。
鱼、鱼骨、鱼鳍、鱼红和鱼尾需要单独剔出来,只选用最
的腹背
,一条0斤大
鱼,真正能用到的鱼
大概有七斤多点。
制成鱼糜的过程中也会损失部分重量,所以价格稍微昂贵。
预定2斤鱼糕,两条十来斤大鱼分量足够,多出来的正好给岳丈岳母送去,老
家就好这
软乎的。
周六一早,颜师傅正式上岗。
上午和中午,颜烟用不到厨房,双方正好错开时间段。
颜烟闲得没事,
脆给老爸跑腿打下手。
老爸刮鱼茸,她负责备料,切姜切葱压蒜末,提前煮好葱姜水,晾凉。
蒸鱼糕时,计算好时间,定好闹钟,颜国华躺在颜烟的靠椅里,摇啊摇。
窗外是蓝天白云,穿堂风吹来,凉意习习。
舒服又惬意,她挺懂得享受的啊!
在躺椅躺了会儿,颜国华差点睡过去。
被闹钟铃声吵醒,颜国华起身关火,扭跟颜烟
代说:“我买菜回家做饭,你准备营业时,用刷子把蛋黄
均匀涂抹在鱼糕上,蒸五分钟后脱模,切成均匀的薄片,就好。”
颜烟点:“知道了。”
“我给你带饭吃啊。”颜国华给自己穿上外套,又说。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』
颜烟瞅着蒸锅内溢出的水汽,敷衍地嗯嗯两声。
整个厨房里透着鱼香香,闻得她有点饿了。
颜国华走后,她到仓库运货来焯水……
吃过午饭,颜烟其它卤味准备工序完成。
她给鱼糕刷上蛋黄,坐在小板凳,支着下
又等了五分钟,关火,揭盖。
等鱼糕晾凉后,准备开始切片,为了鱼糕,她特意买了个新菜板。
模具里提前刷过植物油,鱼糕很容易脱模。
动作小心翼翼倾倒,听见啪地一声,鱼糕落到菜板,块轻震了震,
感十足。
切开第一片,沿着刀锋溢出一汪混合着鱼和
香油脂的鱼汁。
一次洗手套隔绝掉油脂,隔绝不掉油脂落在手里的滚汤热度,同时裹挟而来的还有浓郁香。
颜烟咽了咽水,几乎可以想象到鱼糕有多么鲜香。
切好的鱼糕放进净容器里,用电子秤称完重量约有4.3斤。
鱼糕全部切完,她忍不住摘掉罩,尝了一片,好香,尤其是刚出锅热气腾腾的鱼糕,
□□汁啊!
鱼糕还没亮相,从厨房里飘来阵阵异香。
郁南知猛吸一气:“好浓的
香鱼香,闻起来好好吃的样子。”
沈圆庆幸:“还好昨天我预定了2两尝鲜,不然快要被馋死了。”
邱可疯狂吞咽水:“很好,快被馋死,已经开始流
水了。”
身后排队的阿姨跟她们搭话:“你们都订了鱼糕啊,我怕不合胃,所以没预定,早知道也订点,确实好香,好好闻。”
郁南知点:“是啊,我馋鱼糕,馋了好久,今天终于能吃到了。”
沈圆搓搓手:“端出来了,端出来了。”
闻言,队伍里的其他都顺着她的目光望去,那是一副怎样的诱
画面……
容器里的鱼糕一颤一颤,光是看着很有感,可以想象鱼糕的
质,咀嚼在
腔里的感受。
竖切面是一抹耀眼蛋黄色,侧切面如羊脂白玉,让一眼想到
、鲜,等
感。
“好香啊,这个鱼糕!”
“确实闻着香,以前没吃过,今天尝尝鲜。”
队伍里的窃窃私语,郁南知身后的阿姨跺跺脚,懊恼说:“早知道这么香,昨天我也预定点。”