另一种就复杂多了，鹅
卤之前需要用火熏烤先迫出里
的一点油脂，也把皮烤到发
。卤后炖到通透，再取出来，滤汤，用回炉烘烤第二遍。第二遍烘烤之后短暂回到卤汤里再过一遍水，最后一次烘火也很需拿捏分寸，要把表皮烘到没有水分，但
感还必须柔软。最后斩断装盘的时候已经无需再浸一勺卤汁了，卤的鲜美早已经被几度烘烤紧紧地锁在了鹅里。
这种卤鹅叫做老鹅，吃起来感比水鹅要稍硬一些，但越嚼越有味，颇像邵衍从前做的辣兔腿。但厚厚的鹅皮吃上去又比兔滋润的多，又饱含卤汁
华，每嚼一都是味蕾和的双重享受。
卤鹅斩的差不多，另一端开了旺火预备做别的菜了，邵衍看了看表，便朝田小田点：“上吧。”
***
外赴宴的
群已经闹开了。
菜单摆在桌面上，邵衍特别过分，还硬是弄了本册子，要上的才从原材料到图片全部贴了个一清二白，上码放在盘子里瞪大眼死不瞑目的鱼和鹅立刻让很多大呼受不了。
来的都是御门樽的客，里那些嗜酒不好吃的，肯定是不会千里迢迢赶到c国去光顾御门席一顿的。也有去御门席吃过饭的客，当初在c国的时候就没敢点这些连脚带的东西，此时一看配料表，顿时晕厥状。
看不得这些的占半数，另外一半的又觉得他们实在是矫
，有嚷嚷着请邵父去后厨说一声前往别把猪蹄汤蒸鱼那些东西端上来，这下沉默的一部分可不了，顿时开始据理力争。
“上帝啊！我们你怎么能吃它们的！！”
“这太可怕了！！！”
“求你了别让我看到猪的脚，我一定会昏过去的！我现在就想呕吐了！”
“得了吧你为什么不脆连都戒掉？你不是在减肥吗？又不吃，为什么要因为猪蹄呕吐？”
“我不能看到这些！”
“那只是汤！”
“可是里面有猪蹄！！上帝啊你为什么不能理解我？！还有！还有这些死不瞑目的鱼……”
有
宾指着菜单上装盘的清蒸鱼和连着脖颈卤好的鹅，一副自己马上就要晕过去的表，崩溃大吼。
能吃这些东西的自然不愿意放弃美味，双方你来我往，算是没争出胜负来。邵父在一旁很尴尬，安抚他们说到时候桌上也有其他不带尾的菜，到时候吃那些就好，可有异议的就是不！
他们不吃！也不能看！看了会呕吐的！
颠来倒去就是那么几句公主病的话，说的一桌都胃大失，邵父也懒得搭理这些了，笑眯眯跑去别处寒暄。没争出个子丑寅卯的宾客们委屈的不行，纷纷给菜单拍照发布动态——
——于是几大洲最红火的某社
软件上顿时出现了大批吐槽御门席菜色的。
“天哪！”这些账户po上拍摄清晰的菜品图片，顺便将菜色旁边对原材料的注解一并发布出去，用文字来表达自己的不满，“我后悔来到这个地方了！！”
外一时间闹的翻天覆地，各种针对c国菜的吐槽顿时火热了起来。
“他们特别
吃内脏，天哪，这世界上不会有比他们还吃内脏了。我曾经吃过y国的羊肚，嗅到味道的时候简直恨不能吐出来！y国还只吃一个羊肚，可c国连羊肠都吃！”
“不止羊，还有猪、牛、和各种恶心的家禽，他们连
的心脏都吃！还有血
！”
“太可怕了！这真是一群野蛮！”
“c国还吃臭掉的蛋呢，那蛋都变成黑色的了，比臭
酪还要臭无数倍。他们喜欢把豆腐和也弄臭再吃，跟菌毛一起塞进嘴里！！”
“求你别说了……我要吐了……”
“我以为他们只是放油……”
“猪蹄真的不会有脚臭味么……”
“甜心快回来吧，后悔就不要呆在那了，我看到你的图片都快要受不了了。”
自然也有嚎叫着c餐里各种食材处理的非常好吃的声音，但基本上都被无视了。
看到和自己统一阵线同仇敌忾的，部分客心里这才好受了一些。名媛们凑在一处换自己账户下批评c国菜的评论，相互捂嘴笑谈，甚至有小声说：“我一辈子都不会再来这个地方了。”
“哦……亲的，可是这里别的东西非常好吃啊……”
“但他们居然不肯撤掉猪蹄，这是对我们多大的不尊重！”
“没有那么夸张的，我去c国光顾过御门席很……哇偶。”话说到一半，有姑娘转过看向厨房的方向，眉微皱地
吸了一，“是卤鹅！”
确实是卤鹅。
卤菜的摆放十分讲究，特质的碟子，分左右双侧，一侧微凹，用于放置水鹅，能够更好地保存汤汁，另外一侧则偏向平坦，站段的老鹅便码放在里面。鹅一切两半，相互拼接，和鹅一并装盘，看上去就像是一只完整的鹅，实在整齐极了。
卤汁的香味是经过千锤百炼的，能抵御这种诱惑的绝对只是少数。刚才还在喋喋不休的众立马就安静了，菜上桌后，刚才嚷嚷着自己看到颅会呕吐的也没见真的扭开。
没有开胃酒，没有餐前沙拉，沉默的大多数们很有规矩的立刻开吃起来。
享受和艺术是不分国界的，美食这种作用于味蕾的按摩，自然也能被大部分所接受。
尤其老鹅，简直大受欢迎。御门席不提供刀叉，常光顾这里的通常都能娴熟使用餐具，卤鹅一上桌就开始被识货的客们争抢，两半鹅是最开始就不见的。斩半的鹅连着部分脖颈，这里是卤味的华，包裹着最厚最多的鹅皮，少量的颈也彻底吃透了滋味，骨缝越吮吸越有味道。
