○荣华
败走京城，肯德基高歌猛进
当荣华扬起挑战“肯德基”大旗之时，一时间门庭若市，效益最好的黄浦店，一年就有300多万的利润。北到黑龙江，南到江西，都有红底白字“荣华”的分店。在一些地段，荣华的生意的确超过了洋，让中式快餐着实扬眉吐气了一番。可是，随着时光的推移，“荣华”在与肯德基的较量中逐渐落
下风，到了2000年，随着“荣华”快餐店从北京安定门撤出，“荣华”为期6年的闯
京城的生涯，划上了一个不太圆满的句号，在与肯德基的大战中落荒而逃。
相反，与荣华宣布撤出北京形成鲜明对比的是，2000年当年，肯德基在中国的23个新的城市里就新增开了85家连锁店，并在北京正式宣布当年其在中国的连锁店第一次突
400家。《亚洲周刊》2000年4月刊登了世界著名调研公司ac尼尔森公司在中国30个城市所做的一份调查：在“顾客最常惠顾”的国际品牌中，肯德基排名第一。有统计显示，2001年，它在中国大陆的营业额接近40亿元
民币，而它在全球的营业额更是惊地达到了220亿美元，居世界餐饮业之首。
○荣华为什么
不过肯德基
在竞争越来越激烈的国内餐饮市场，想和洋快餐一较短长的中国餐饮企业何止“荣华”？继“荣华”之后，又有红高粱叫板麦当劳，并一鼓作气10个月便红遍全国；接着便是“马兰拉面一拉一大片”的壮举。可以说，自洋快餐进国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。
作为一个有着几千年美食文化传统的烹饪大国，中国的食品无论是小吃、菜系还是快餐，都有着上百年的历史。单说快餐吧，饺子、包子、馅饼、面条等等，哪个没有几百年的历史？中餐那么多以为主料的扒、烧、辣子、文昌、白切、手撕、炖土等等，其味道能更符合大多数消费者的饮食习惯，但为什么在实际竞争中“土”不过“洋”呢？
在分析荣华与肯德基大战中败走麦城的原因时，曾有各种各样的说法，但我认为，包括荣华在内的中式快餐与洋快餐较量落于下风的根本原因，在于细节。
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