所谓的虾吃虾涮，有点类似于火锅之中的海鲜锅，可却又有所不同，香辣虾锅，先以浓郁的香辣味道开胃，之后上汤的涮菜，则是相对的清淡一些，等到一顿饭吃完之后，既品尝了香辣浓
的麻辣锅，又吃出了清淡涮菜的清爽舒心。龙腾小说网 Ltxsfb.comΩ 网w w lwc
圆桌中央的香锅内，上汤逐渐的开始沸腾，一
清淡的香气飘散而出，吃完了香辣虾锅之后，虽然极其过瘾，可几
却被辣的不轻，再看到清淡的上汤时，鼻尖清嗅着那一清淡的味道，不由的再度食指大动。
桌上搭配的菜肴主要以蔬菜以及豆制品为主，鹌鹑蛋，油菜心，生菜叶，油麦菜，凤尾蘑，豆腐皮，海带丝，牛
卷，等等
服务员推着小料车走了过来，上面的小料有数十种之多，这种小料需要客按照自己的
味进行搭配，主要分为麻酱料，蒜泥料，海鲜料三种，个根据自己的味将所需的小料调配之后，再度的将目光落在了锅内的上汤之中。
上汤的熬制本就浓缩了极多的类以及骨髓的
华，因此鲜爽无比，可为了使得汤汁的味道更为浓郁一些，大多数食客都会疡先将类下
其中。
因为之后的涮锅主要以清淡为主，也借此中和中残留的香辣味道，仅有的两盘牛片，被率先的下锅内，肥牛锅，被滚烫的上汤迅淹没，钢而出之时，已经悄然的在上汤之中沉浮，卷曲的样子，充斥着的质感。
一行开始动筷子，而其中非常明显的则是林老，对于吃很有研究的他，先是将锅内的上汤舀出少许，加到了调配好的麻酱料之内，搅拌均匀之后，这才涮了涮筷子，夹起了一块鲜香四溢的肥牛。
鲜白色的肥牛经过上汤的加热，萎缩中有些卷曲，上面晶莹的清香汤汁偶尔低落，被林老放小料碗中之后，轻轻的蘸了一层，这才心的放中。
“唔。”
肥牛，一淡淡的香辣味道混合着麻酱料的醇香率先刺激着味蕾，微烫的肥牛释放着热气的同时，也将上汤的清爽鲜香的味道展现的淋漓韭，随着咀嚼，感十足，使得林老暗暗点
，这混合在一起的感，比起单纯的涮羊或者火锅，更多了一分浓郁的鲜香。
王铭这一桌吃着喝着，彼此说着一些平
里工作的琐事，而其余的几桌也6续上了香辣虾锅，香辣的醇厚味道，使得众都赞不绝，虽然吃的嘶嘶直吸冷气，可手中的筷子却根本突下来，更有将虾锅中的食材吃完之后，依旧有些意犹未尽，对于这虾吃虾涮的味道有了肯定。
随着时间推移，很快，众吃饱喝足，在王铭相送之下一一离开，送完前来恭贺的这些，王铭松了气，望着街道两旁稀少的迹，转身看着大厅内寥寥几桌的食客，若有所思的摸了摸鼻子，对着大堂内走了进去。
中午的生意较为清淡，按照规定的时间，到了两点钟的时候，虾吃虾涮终止了食客的接待，挂上午休的牌子之后，李玫微微皱着眉，望了望大堂右侧，此时大多数的员工开始吃午饭，只有王铭一个静静的坐在吧台。
“开业第一天，中午的生意就很清淡，说实话，我都不敢相信。”李玫在吧台旁的转椅上坐了下来，望着吧台内一脸平静的王铭，轻声的开说道。
“怎么？是不是跟蟹天蟹地比起来，反差太大，有些接受不了？”王铭笑着开说道，蟹天蟹地的成功因素很多，一方面，富区的食客在意的是味以及营养价值，而蟹天蟹地对于这两方面，尤其是味以及感的掌控，做到了一个颇高的程度，而另一方面，也借助了王铭这个厨艺大比拼总冠军的这个噱，许多慕名而来之后，也被
的吸引住。
“校地占地面积极大，可我们所在的珠江道又略显的偏僻一些，我们新店开业，很多还都不知道这边的味道如何，因此，目前最重要的，是前台保证好服务质量，等过两天从蟹天蟹地把韩非调过来，以确彼品质量，任何一个企业，尤其是餐饮门店，想要把一个品牌做起来，菜品的质量从来不能马虎。”
王铭开说道，看着李玫依旧有些不解，再度开：“这么说吧，我们如今要做的，无论是服务还是菜品质量，都要严格把关，争取让每一个前来用餐的食客，都能够记得缀吃虾涮的味道，而不是虾吃虾涮的名字，我这么说，你明白么？”
王铭的声音落下，手指习惯
的敲打着膝盖的位置，而李玫则是若有所思的点了点，对于餐饮这个行业，她也算了解的颇为透彻，也因此，对于王铭所说的这些也是表认同。
“去吃饭吧玫姐，任何生意，尤其餐饮行业，一炮而红的事毕竟并不多见，用最短的时间，积累最多的回客，这才是硬道理。”王铭再度的开说道，看着李玫点离去，方才将中午的清单拿了过来。
中午一共有十一桌食客，虾吃虾涮之中，作为主菜的香辣锅价格在九十八元，而之后的涮菜，则是根据食客需求自己来点，一般来说，之后的涮菜价格的总和与香辣虾锅的价格不会差距太远，也就是说，平均每一桌食客，以六量为标准，结算下来之后，菜价在两百元左右，平均的均消费，也控制在了三十左右。
王铭苦笑一声，十一桌食客消费的总额，也就相当于蟹天蟹地一桌的菜肴价格，这巨大的反差莫说是李玫，即便是王铭自己，也都有些哭笑不得。
“均消费在三十左右，虽然略微有些偏高，不过也并非不能接受，看样子，贫富之间的诧异的确巨大，不过，经营高端菜毕竟还是少数，平民化的餐饮才是大趋势。”王铭心沉吟，将一切梳理了一遍之后，确定没有什么不对的环节，跟于侯玫
代了一下之后，转身驾驶着轿车，对着步行街的方向驶离而去。
