残
的泻之中，王铭长出
气，对于这所谓的技师登记证书，他没有半点的兴趣，这种对他来说形同
肋的东西，还不值得他特意抽出时间来进行考核，然而对于剩余的三通刀法的残页，王铭却很想得到。龙腾小说 Ltxsfb.com 文
将地灶打扫
净，打开火焰，还能够正常燃烧，王铭松了气，也不在乎什么考核内容，将手提包打开，至于放在一旁的墩，在王铭清洗之后，也是放在了旧的调理台上。
调理台下方保存完好，烹调所用的调味料之类的保存也还不错，王铭松了气，明亮的二号桑刀在阳光的折
下，闪烁出刺目的光，墩上的
鱼还在轻微的挣扎着，而一旁围观的众
也都围拢了上来。
泻之中，杂丛生，王铭站在亭子下方，手中的二号桑刀轻轻的拍向鱼
部，使得其进
到了短暂的眩晕状态，接着，熟练的刮去鱼鳞，开膛肚，去内脏，抠鱼鳃，接着，在水池的地方将鱼里里外外清洗净。
鱼被放在墩上，二号桑刀灵活的从中将其劈开，只留下脊椎骨的一排相连，接着，内部带骨的地方用刀根劈开，底部相连，使得整个鱼犹如鱼龙一般匍匐在了墩上。
锋锐的二号桑刀轻而易举的切鱼皮，打了十字花刀之后，撒上少量的食用盐以及
料酒，进行腌制。
将其与所需的辅料也都清洗净，黄瓜条，土豆条，大葱条，青笋条，豆腐皮，都被王铭快的加工出来。
灯笼椒，麻椒，辣椒段，分别被王铭准备出来，放一旁备用。
伸手拿过一个须，王铭在里面加一小勺的胡椒
，三分之一袋的王守义十三香，以及少量的沙姜和鱼骨，搅拌均匀之后，放一旁备用。
“似乎，少了一些青菜。”
王铭全心的投到这一道秘制烤鱼的烹调之中，身旁的围观者也大多有了兴趣，一个个饶有兴致的目光望向王铭，虽然并不是技师的考核，可能够从一个刚刚晋级一级厨师的身上学到这种烹饪鱼类的方法，不少也都显得很兴奋。
地锅的火被点燃，王铭从旧的调理台中拿出炒锅，清洗净之后，将其中的水分彻底蒸，接着，加大量的食用油开始加热，地锅的火焰升腾，旧的鼓风机出阵阵刺耳的声音，可这些，无论是对于王铭还是那十几名围观者，皆是没有造成太大的影响。
锅内油温缓缓升腾，王铭快步上前，来到那一鞋菜地中，将已然长到三寸多高的小白菜拔下来一些，清理净之后，改刀放在一旁备用，此刻油温已然达到了八成热的地步，王铭拿出腌制好的鱼，控了控水份之后，心的顺着锅边放油锅之内。
“嗤拉”
水油互相侵蚀，出嗤拉的声响，鱼在高温的加热下，缓缓的漂岗油面上，王铭将火焰关小，炸了大约一分钟的时间，将鱼
炸制的外焦里
，这才将其打捞了出来。
将锅内的热油倒一旁的油古子之中，顺手将土豆条倒油内烹炸，炒锅上火，加麻椒和辣椒段
香，接着，加切好的葱姜和蒜片，炒制片刻，注三勺清水，地炉火焰升腾，快的烧开来之后，加少量的食用盐，之后，须中调配好的烤鱼料也被加其中，搅拌均匀之后，一
麻辣鲜香的味道，混杂着犹如香辛料经过叙炙烤一般的浓郁香味，逐渐的弥漫开来。
伸手拿过一旁的不锈钢盆，将红油炝拌过的洋葱丝垫在盘底，炸好的鱼平趴在上面，至于其余的辅料，分别被摆放整齐的闻鱼铺垫开来。
炒锅内，随着汤料的熬制，那一香气更浓，伸手将炒锅端了下来的同时，锅内的汤汁，也是被他轻轻的浇灌在了鱼的身上。
做完这些，王铭松了气，地锅的火焰被他调到叙上面，将不锈钢盆放了上去，随着叙升腾中，咕嘟嘟的冒着续泡，在用小白菜和灯笼椒点缀之后，王铭拍了拍手，望着眼前冒着续泡的秘制烤鱼，嘴角露出笑容来。
不锈钢盆内，外焦里的鱼匍匐，在其周围，碧绿的黄瓜条，白色的葱条，青翠的青笋，以及淡黄色的豆腐皮，都被整齐的码放着，鱼的位置，炸的金黄的土豆条散
的摆放开来，在土豆条旁边，鲜艳欲滴的犹如红枣般大小的灯笼椒飘岗汤汁上面，几条青白相间的小白菜，在热气的蒸腾下，逐渐的失去清脆，轻轻的贴在鱼身上方，配备最后点缀上去的香葱末，在叙的煅烧之下，锅内咕嘟嘟的冒着气泡，热气升腾中，一浓郁到了极点的香味，在空气之中逐渐的扩散开来。
“好香，这味道，好独特，麻辣鲜香之中，似乎还有一形容不出来的味道。”
“原来，鱼还可以这么做，又学了一招，只不过不知道，那里面有没有加其它的调料，刚刚须里面的几种状料，我隐约只看到了十三香。”
“我觉得，这其中除了那一麻辣鲜香的味道之外，那种浓香的味道，应该是须里面定量配置的状调味料散出来的只不过，如今的一些特殊的混合型调味料，都是一脉相传，外想要得到准确的配方，并不容易。”
而在众轻声议论时，王铭将一切收拾停当，接着，在一旁的石凳上坐了下来，漆黑的目光不着痕迹的扫过四周，眉微不可查的一皱。
“兄弟，别等了，那怪家伙在外面玩够了，自己就跑回来了”
先前最初在大门跟王铭说话的老开说道，目光望向地锅内冒着续泡的烤鱼，而随着他的声音落下，王铭笑着摇了曳。
“谢了，索
今天也没什么事，就在这里等等好了。”
