“那个豆豉酥鱼的价钱，就按照一条一元的价格对外出售吧。”
抬手看了看时间，王铭沉吟片刻，侧身对着一旁的梅卡开
说道，而随着他的声音落下，一旁的梅卡也是笑着点了点
。
和依然站在窗的绫潇两
打过招呼之后，王铭对着御福楼的方向缓缓行去，一路行来，清新的空气伴随着扑面而来的濛濛细雨，使得他神清气爽。
最近的御福楼，真的进
到了一种低迷的状态，生意下滑的很厉害，中午的时候，虽然几乎所有包房和大厅的客位都坐满了，可如同以往排队等座的场景，却依旧没有出现。
以往热火朝天的厨房，也没有往
的那么忙碌，中午一点半的时候，王铭放下手里的炒锅，按照厨师长李龙的要求，从水台那里找来一条足有三斤多的
鱼，熟练的清洗
净之后，来到了尾墩的地方。
熟练的剁掉鱼的部，片成两片之后去骨，使用片刀法将其片成半指厚的鱼片，用清水清洗之后进行浸泡，水煮鱼的
质不能切的太薄，不然腌制过水进行加工成品之后，夹菜的时候容易碎，二来，太薄的话，也会造成感上偏差，鱼骨也被剁成小块清理净，至于鱼的部分，则是从中间一刀劈开，亦是放到清水之中进行清洗。
做完这些之后，王铭又将辅料的青笋切成手指粗细的条状，豆芽用清水洗过之后，放在一旁备用。
此时鱼片已经浸泡的开始爽脆了起来，王铭将水分控净，放盆中，加少许的盐，
，胡椒
，料酒搅拌均匀，接着加两个蛋清，放生，搅拌均匀之后放在一旁，将鱼和鱼骨也分别用盐与料酒抓了抓，最后将辅料一起拿着，走向了厨师长李龙所在的火位置。
“师傅，准备好了。”
将准备好的原材料放在调理台上，王铭望着对自己点了点的李龙，轻声的开说道，而随着他的声音落下，李龙脸庞上也是露出一抹笑容，旋即检查了一下之后，对着王铭投去赞许的目光。
“鱼片均匀剔透，薄厚适度，处理腌制的都不错，看样子这一段时间上了炒锅，你的刀工也没有落下丝毫，反而比以前更进了一些。”
李龙轻声的开说道，可那话中赞许之意却格外的明显，此刻随着他的声音落下，转身之时，炒锅上火，注清水之后，加少许的食盐进去，然后将青笋放在了里面。
火焰升腾，伴随着呜呜的声响，不多时，水开以后，同样作为辅料的豆芽也被放锅内，煮至八成熟的时候，将其打捞出来，放调理台上净的不锈钢盆中。
快速的将水里的杂质用密眼打捞净，放腌制好的鱼和鱼骨，煮熟之后，亦是被打捞出来，用清水微微的冲了下，放在盆内的青笋豆芽的上方，鱼则是被拼凑起来，趴在了盆的边上。
此刻随着开始制作水煮鱼，厨房内的一些厨师，也都逐渐的围拢过来，即便是与王铭一直关系尴尬的二墩三墩两，这一次也混在了围观的群内，不过那目光，却不时的掠过王铭的身后。
所有都静静的看着，王铭也不例外，而炒锅上的厨师长李龙，此刻神色认真，水被再度烧开之后，将腌制好的鱼片，缓缓的下锅内，轻轻的晃动着炒锅之时，也是将火焰调小了一些。
不多时，锅内的鱼片在水中沉浮起来，有了外面淡淡的一层生包裹，八成熟的鱼片晶莹剔透，看起来糯软中却不失劲道。
将锅内的鱼片小心的打捞出来，放盆内之后，伴随着鱼扩散出的清香气息，李龙快速的刷锅，接着，将昨炼制的油倒了一些进去。
油温徐徐上升，王铭站在调理台前，轻轻的嗅了嗅那散发着清香气味的鱼，将一旁剪好的红辣椒拿了过来，用手指轻轻的搓了搓之后，方才点了点，将辣椒段均匀的撒在鱼之上。
锅内的油温升腾，大约烧至七成热的时候，厨师长李龙将身后的麻椒拿过来，倒已然开始冒着些许青烟的锅内。
“噼里啪啦。”
麻椒下锅，顿时间传来一阵噼里啪啦的声响，不时还有一些直接在锅内被炸开，细碎的油花四处溅
，而李龙则对此没有太多的反应，用密眼轻轻的在油锅内搅拌之后，方才将其端了过来，放在了调理台的锅架上。
“嗤拉嗤拉”
带着浓郁麻椒香味的水煮油，被一勺勺的浇灌在盆中的辣椒上，发出阵阵嗤拉的声响，而随着声响的传出，一
浓郁到了极点的麻辣鲜香的味道，缓缓的扩散出来。
“这味道，好霸道的香味。”
“好像与以前的味道不大一样了，光是闻一闻这个味道，都能够使得食欲大增。”
“这水煮鱼好漂亮啊，颜色没的说，而且这一香味，真的与我所见过的水煮鱼差别很大，更给一种错觉，似乎这一道水煮鱼，还真能够做成酒楼的主打。”
随着一勺勺的油被浇盆内，一奇异的麻辣鲜香的味道，逐渐的扩散中，弥漫了整个厨房，而对此，王铭心早已预料到了结果，而厨师长李龙，随着最后的一些麻椒油被倒小盆中，他也是轻轻的松了气，望着那盆内不断翻滚的食用油，炒锅放在一旁时，伸手将筷子拿了出来。
“看样子，是有了一些与众不同的地方。”
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