御福楼，后厨，传菜
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随着这一声突兀的声响传出，厨房内不少
都是微微一愣，平
里也有因为一些原因使得客退菜，一般来说，这种
况发生，传菜都会默默的将退回的菜放在身后的调理台，对墩上说明原因，然后由墩上按照同样的菜品再配一份，继而传输到炒锅师傅那里加工。
可这一次，传菜划菜的师傅，却直接都喊出了声，而且那声音带着一丝古怪，更有难以置信，此刻随着他的声音落下，目光望向厨师长李龙身旁的王铭时，露出尴尬之色。
划菜的师傅很清楚，自从王铭踏
炒锅之后，整个家常菜的质量也上升了不少，虽然他做不出那种效果，可常年在这个岗位，对于菜品的质量，或许说不出什么长短，可基本的眼力还是有的，而且，最近家常菜的点单率也在稳步的上升，以往评价并不高的家常菜，如今也是连连叫好，很多常客也很明显的表示，如今这一块的菜品，虽然看似简单，可无论是颜色还是味道，都比先前提升了太多。
也正因为这样，划菜的师傅，在看到这一份被退回的水煮
片之时，方才忍不住的说了出来，而就当他目光带着疑惑的望向王铭之时，原本打算接替李龙炒锅的王铭，也是带着疑惑转身，望着那熟悉的器皿，微微一怔之时，看着一旁的厨师长李龙点了点
，这才有些疑惑的转身对着传菜的方向行去。
“水煮牛！”
王铭心微微一怔，旋即对着传菜的厨师点了点，将那一道被退回的水煮牛接了过来。
“怎么回事？是重新再做一份，还是退了？”
望了望手中器皿内的水煮牛，无论颜色还是飘散出来的味道，都尚且还好，王铭眉微微一皱，旋即开问道。
“客说，这个味道不对，让重新再做一份。”
传菜的师傅脸色带着一丝疑惑，王铭菜品的质量，他做了这么久的传菜，一些基本的眼光和嗅觉还是有的，这一道水煮牛颜色红亮中透着鲜香，红油的辣香参杂着麻椒特殊的味道，使得禁不住的咽着水，然而就是这么一道看似色香味俱全的菜品，却被退了回来，当下，面对王铭的提问，他开说道之时，使得王铭若有所思的点了点。
“让再过一份吧。”
王铭皱起的眉缓缓松开，如今在厨房内，他也有了一些话语权，此刻随着他的声音落下，对着传菜的师傅点了点，旋即对着自己七火的位置行去。
餐饮业就是如此，只要客对菜品的质量有异议，那么厨房内就要再度的准备一份出来上桌，对于菜品的原因，当然自己也要心里有数，此刻来临七火前方之时，王铭拿出筷子，夹了一块牛片放中咀嚼，慢慢的，他眉再度的微微一皱。
麻辣适中，咸淡味也掌握的没有什么问题，只是中的牛咀嚼起来，有些
涩，这也是由于墩上腌制的不到位，至于下方垫底的菜肴，王铭也都尝了尝，问题不是很大，王铭对于工作很认真，不管多么忙碌的况，都在尽量的保证菜品的质量。此时找出问题的关键，再度的开火烧上油之后，望着钟歌手中上浆的牛片，王铭沉吟片刻，将其接了过来。
