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【025】过新年(2 / 2)www.ltxsdz.com

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和孝利一起给长辈送完了礼物,们一边聊美容,家长里短的,男们则是聊聊今年类的价格,国家大事,小孩则是最开心的玩着新玩具。

中午吃过午饭后,长辈们和孩子去午休。表哥表嫂和我们则开车去农贸市场。午饭的时候征得外婆同意,他可以在晚饭露一手,添上两个个菜。

韩国年夜饭讲究很多,晚饭一律为传统饮食,而且全部出自媳之手,全家要吃“五谷饭”,即云豆,大豆,小豆,黑豆和大米混合做成的米饭。另外还要做打糕,包韩式馒。主菜除了烤外,还要摆上十几种山野菜或泡菜。

去到市场,表嫂带路,先去买两条中等的鲫鱼,一只母,接着是小葱、大葱、大蒜、蘑菇和桂皮、八角之类家里没有的调味料。

回到家,妈妈和舅妈也起来开始准备晚饭了,表嫂和孝利也去帮忙打下手。李慎行提着他的材料,占据厨房的一角,开始准备了起来。

先把蘑菇给洗净泡发,鲫鱼、和所需的配料先冲洗净。鱼和买的时候小贩帮忙宰杀。

剁成小块沥水,小葱切丝,姜切片,大蒜切片,大葱切段。

炖蘑菇或者叫吉祥如意。锅里放油烧热后,放姜片,蒜片,辣椒煽炒出香味。块倒锅内煽炒至水分收,加八角和桂皮,加一勺老抽和一勺料酒,待煽炒上色后,倒水分的蘑菇继续煽炒一会后,加一大碗水,加少许盐,然后盖上盖子小火慢炖,等到汤汁收浓加葱段稍炒两下就可以了。李慎行把小炖蘑菇分两份装盘。

把两条鲫鱼小火慢煎,待煎至金黄后,切块分两个碟摆好,撒上葱丝。煎鱼剩下的油加姜片和葱段煽香,加一碗水,加生抽、料酒、一勺胡椒,少许盐,一点糖,等汤汁开后倒少许醋,再把加水调好的生,将收好的芡汁浇在鱼上,年年有鱼就做好了。

把菜都摆桌上后,就可以叫外婆他们出来吃年夜饭了。

等大家席后,李慎行夹了一块鱼给外婆,“外婆这是年年有鱼尝尝。”

把鱼放嘴里,嚼了嚼“嗯~酸甜可,鱼,鱼好吃名字也喜庆。”

“外婆你吃块看看,这叫吉祥如意。”又给外婆夹了块

,融了香菇的香,有带有一丝丝辣,很好下饭,很好吃,乖孙手艺就是好,大家都动筷子吧,尝尝慎行做的菜。”外婆招呼道。

大家边吃边聊,气氛很融洽,不像一些家庭特讲规矩,吃饭不许说活。一顿饭吃了一个多小时才结束。们收拾碗筷,准备饭后水果,男们坐在沙发上消食聊天。

外婆年纪大了,十点不到就早早睡觉去了。两个小孩子也被他妈妈赶去睡觉去了,剩下的要过了午夜后才上床睡觉。

在韩国,过春节时,最重要的活动就是祭祀祖先。所以李慎行和孝利也早早起床,换上韩服,准备祭祀祖先。韩国认为,去世的祖先只有这天才会回来,品尝祭祀食物。等妈妈和舅妈她们把祭品都摆好后,就可以祭拜了。供桌的摆法很讲究,有鱼东西,东尾西,红东白西,枣栗梨柿,生东熟西,左饭右羹的规则。子孙们倒上酒然后向祖先行礼,表达子孙们的感激之,并祈求祖先保佑一年期间的平安和健康。

祭祀了祖先,晚辈就要给长辈磕拜年了,长辈要给拜年的晚辈压岁钱。拜年的顺序应是“祖父母--父母--伯父伯母--叔父叔母--兄弟”平辈见面寒暄则是“新年多福”,李慎行和孝利也给了两个小侄子压岁钱。

祭祀结束后,才能吃第一餐——米糕片汤。初一早晨吃一碗,寓意着迎接太阳的光明和万物的纯洁,也就是辞旧迎新、团圆美好的的意思。

米糕片汤并不难做。锅里放一块牛,倒水莫过牛,大火煮至沸腾,转中火煮30分钟左右后,放葱段,葱,续煮30分钟左右。

把白米糕斜切成片,葱切沫,装碗待用。蛋打到碗里打散搅拌,煎成蛋皮,切成菱形装碟。

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