然而,当她的目光转向角落里那堆被矿工们抱怨“发霉”、“苦涩”、“难以下咽”的粗粝岩盐块时,那燃烧着渊火的眼眸里,却流露出一种近乎温和的耐心。
“石墩,”她的声音透过轻薄的面纱传来,平静依旧,却少了几分之前的穿透力,多了些清晰的、让
能听懂的语调,“搬几块大的、平整的石
过来,要能架得住东西的。”她又看向阿岩,“阿岩,去找几个…嗯,尽量
一点、
小一点的石凹,或者厚实的大叶子,能盛水的。再找些
净的小石子,黄豆大小最好。”
命令依旧简洁,但语气里的那份“耐心”让石墩和阿岩从震撼中猛地回神。
石墩闷
去找石
,阿岩则像被点燃了好奇心的孩子,立刻在
壁和角落搜寻起来。
她自己则走到那堆灰扑扑的岩盐块前,蹲下身——这个动作让束腰勒得更紧,高隆的腹部压迫着内脏,呼吸微微一窒,但她神色不变。
她拿起一块盐,用手指捻了捻表面沾着的灰黑色杂质,又用指甲刮下一点
末,放进嘴里尝了尝,立刻皱了下眉:“又苦又涩,杂质太多,不能直接吃,伤身体。”
很快,石墩搬来了几块平整的大石,在靠近恨火余烬的地方搭成一个简陋的灶台。
阿岩也找来了几个天然的石凹坑,还有几片宽大厚实的不知名树叶,卷成了漏斗状的“碗”。
“好。”她点点
,拿起一块岩盐,用燧石片用力敲下一块拳
大小的,“第一步,得把它弄碎,弄成
末,越细越好,这样里面的盐分才容易出来。”她将盐块放在一块平整的石
上,拿起另一块石
,开始用力地、有节奏地砸。
“就像这样,砸碎它。”她示意阿岩和旁边几个靠得近的矿工。
阿岩立刻拿起石
跟着砸。很快,一堆灰白色的盐
出现在石板上。
“第二步,用水把它泡开。”她指着旁边一个较大的石凹坑,“阿岩,把盐
倒进去。石墩,把早上我们过滤好的
净水,倒进去,嗯…水要没过盐
,再多一点,大概…这么多。”她用手比划了一个高度。
“然后,找根
净的木棍,用力搅,一直搅,让盐
都化在水里。”
阿岩小心地把盐
倒进坑里。
石墩提起一个用大叶片盛着的过滤水,缓缓倒
。
浑浊的灰白色盐水立刻形成。
阿岩拿起一根木棍,开始用力搅拌,水花四溅。
“搅匀了,让它静置一会儿。”她示意阿岩停下,“看,水里是不是有很多沙子、泥
一样的东西沉下去了?这些就是最重的杂质,我们不要它们。”等了一会儿,水中的粗颗粒果然沉底,上层的水看起来稍微清澈了些,但还是浑浊发黄。
“第三步,过滤。”她指着之前搭建的多层过滤装置(苔藓-细沙-石英砂-布片),“和净水一样,把上面这层相对
净点的盐水,小心地倒进过滤层上面,慢一点倒。”阿岩小心翼翼地用叶片舀起上层的盐水,缓缓倒
过滤装置。
浑浊的盐水渗透过层层过滤,滴落到下方接水的
净石凹里时,颜色又变浅了一些,但依然带着淡淡的黄色。
“还不够好。”她看着过滤后的盐水,“里面还有些东西没去掉,让水发黄发苦。我们得再‘煮’它一次。”
她让石墩在刚搭好的石
灶台里重新点燃一小堆炭火(用恨火余烬引燃)。
然后,她拿起那个盛着过滤后淡黄色盐水的石凹,小心地架在灶台上方的石
上。
“火不能太大,”她叮嘱负责看火的矿工,“看到水开始冒小气泡,有点热了,就行。太大了水一下子烧
,盐就糊了,更苦。”炭火发出稳定的红光,石凹里的盐水开始慢慢升温,表面冒出细小的气泡,水汽开始蒸腾。
“阿岩,拿根
净的小树枝,轻轻搅。”她把树枝递给阿岩,“要一直轻轻搅,这样盐水受热均匀,不会结块粘在底下烧糊。”阿岩紧张又认真地开始搅拌。
盐水慢慢变少,颜色也随着水分的蒸发变得越来越
,从淡黄变成
黄,最后变成粘稠的、
褐色的糊状物,锅底开始出现一些细小的、带着杂质的晶体颗粒。
“好了,停火。”她立刻说道。石凹被移开炭火。
“看,现在锅底这些湿湿的、带着颜色的东西,就是盐了,但里面还有很多脏东西和苦味的东西混在一起。”她指着那粘稠的
褐色糊状物,“最后一步,把它们分开。”
她拿起另一个
净的、盛着少量冰冷过滤水的石凹。
“用这个冷水,一点点地,淋在刚才煮出来的这些湿盐上。”她示范着,用叶片舀起一点冷水,轻轻淋在
褐色的盐糊上。
“水要少,一点点淋,就像…嗯,就像给花浇水,不能一下子倒太多。”
冰冷的清水淋在温热的盐糊上,发出轻微的“滋啦”声。
奇妙的事
发生了:那些白色的、相对纯净的盐粒,遇到冷水很快就溶解了,随着淋下去的水流走了;而那些
褐色的、苦涩的杂质,因为不容易被冷水溶解,大部分都留在了石凹底部!
“看,白色的盐被水带走了,这些又黑又苦的东西留下了。”她指着石凹底部残留的
褐色杂质,“把这些脏东西扔掉。剩下的水,就是比较
净的盐水了。”
这个淋洗的过程重复了几次,直到淋下去的水不再那么浑浊,尝起来苦味也大大减轻。
“现在,最后一步,把这些
净的盐水,再煮
一次。”她将淋洗后得到的相对
净的盐水,倒
另一个
净的石凹(或大叶片碗),再次架在炭火上,用小火慢慢加热。
这一次,阿岩继续轻轻搅拌。
水分一点点蒸发,石凹底部开始析出纯净的、雪白的晶体!越来越多,像一层细细的白沙铺在底部。
“快
的时候,火要更小,或者把石凹拿开,用余热慢慢烘。”她小心地控制着火候,“等水差不多
了,盐还是湿湿的时候,就把它倒出来。”她拿起一块
净的、吸水的厚布(或大量
燥苔藓),将湿盐倒在上面。
“然后,像这样,”她用手隔着布,轻轻按压、揉搓湿盐,“把里面最后一点水吸
,也把盐粒弄散开。”
布被拿开。
出现在众
眼前的,是一小堆雪白、细腻、晶莹的颗粒!
在油灯昏黄的光线下,它们折
出纯净的光芒,与之前灰黑苦涩的岩盐块判若云泥!
整个
鸦雀无声。
所有
都屏住呼吸,眼睛死死盯着那堆雪白的晶体。
那纯净的白色,在此刻昏暗污浊的
里,显得如此耀眼,如此…神圣。
她用手指捻起一小撮雪白的盐晶,走到一直蜷缩在旁、但眼睛从未离开过她的小满面前。
她蹲下身——束腰勒得她呼吸一滞,高隆的腹部几乎抵到膝盖。
她将指尖那一点雪白,轻轻送到小满苍白的唇边。
“尝尝,”她的声音透过面纱,是前所未有的温和与耐心,“
净的盐,是这个味道。”
小满怯生生地、小心翼翼地伸出
的舌尖,极其轻微地舔了一下那雪白的颗粒。
咸。
纯粹的、
净的、没有任何苦涩怪味的咸。
一种属于“活着”、属于“希望”的最基本、最踏实、也最珍贵的味道,瞬间在舌尖弥漫开来。
小满猛地抬起
,那
